Second de Cuisine – Leadership, Production & Qualité

Bassin de Pompey; Marly; Sur place; EUR 26 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

Marly, France – Bassin de Pompey recherche un second de cuisine expérimenté (H/F) pour assurer le lien entre la cuisine et le service dans un complexe multi-formats.

Vous secondez le chef au quotidien, assurez les mises en place, les cuissons et la qualité des envois, et vous organisez les commandes et stocks. Vous encadrez l'équipe en l'absence du chef et veillez au respect des règles d'hygiène.

Qualifications

• Second de cuisine expérimenté, capable de prendre le relais du chef.
• Connaissances solides en mise en place et cuisson.
• Bonnes notions d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Préparer les mises en place et lancer les cuissons.
• Encadrer l'équipe en l'absence du chef.
• Contrôler la qualité des plats avant envoi.
• Gérer les commandes fournisseurs et les stocks.
• Veiller au respect des règles d'hygiène.

Connaissances

Gestion d'équipe

Organisation

Hygiène alimentaire

Production culinaire

Contrôle qualité

Description du poste

Marly, France – Bassin de Pompey recherche un second de cuisine expérimenté (H/F) pour assurer le lien entre la cuisine et le service dans un complexe multi-formats.

Vous secondez le chef au quotidien, assurez les mises en place, les cuissons et la qualité des envois, et vous organisez les commandes et stocks. Vous encadrez l'équipe en l'absence du chef et veillez au respect des règles d'hygiène.