Second de cuisine (F/H/NB)

Châteauform' Group.; Fontenay-Trésigny; Sur place; EUR 26 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CDI 35h

Repas frais

Equipe de 6 talents

Intéressement

Résumé du poste

Châteauform’ Group, leader européen de l’événementiel et de la restauration, recherche un second de cuisine pour accompagner le chef et mener l’équipe à travers des services dynamiques. Le poste est à pourvoir en CDI à 35h, avec autonomie et diversité des missions.

Vous piloterez les menus et veillerez à une cuisine inventive et raffinée, tout en assurant la sécurité alimentaire et la gestion des commandes. Rejoignez une équipe passionnée et développée sur un site de prestige.

Qualifications

• Leadership confirmée en restauration traditionnelle ou traiteur, avec expérience managériale.
• Connaissance HACCP et application des normes sanitaires.
• Capacité à créer des menus cohérents et délicieux en autonomie.

Responsabilités

• Créer et proposer des menus en autonomie en cohérence avec l’équipe et le chef.
• Remplacer le chef de cuisine si nécessaire et épauler l’équipe.
• Superviser une brigade de 6 talents et garantir l’exécution des plats.
• Veiller au respect des normes HACCP et à l’hygiène au quotidien.

Connaissances

Leadership 2-3 ans

HACCP

Création de menus

Gestion commandes

Description du poste

Chez Châteauform’, leader européen du séminaire, réunions, formations et évènementiel depuis plus de 25 ans, notre objectif est de créer un environnement où le plaisir, l'épanouissement et la réussite de nos talents sont au cœur de notre engagement.

Châteauform' incarne une aventure humaine.

Notre mission est d'insuffler de la chaleur ajoutée à chaque rencontre, d'inspirer les entreprises et de les aider à révéler leurs talents.

Intégrer Châteauform’ c'est aussi faire partie d'une entreprise pensée autrement, où chacun est acteur de son développement. Tout est mis en œuvre pour te révéler et te permettre d’être toi-même !

Car chez Châteauform’, un talent heureux fait un client heureux !

Laurent, le chef de cuisine du Chateauform' des Prés d'Ecoublay, attend son nouveau second de cuisine (H/F).

Tu te reconnais ?

• Tu prends plaisir à faire plaisir
• Tu t’inspires des nouvelles tendances, tu restes en éveil
• Ta cuisine simple et raffinée reflète ta créativité et ta connaissance des cuisines du monde
• Tu aimes travailler des produits frais de saison
• Tu aimes apprendre et as envie de grandir
• Tu as à cœur de maintenir une ambiance saine et conviviale au sein de ton équipe
• Tu as déjà 2 à 3 ans d'expérience de leadership dans la restauration traditionnelle, en traiteur, banquet ou établissement de standing
• Apporte-nous ton grain de folie, ton zeste d’humour…

Ton futur métier !

• Tu as la capacité de créer un menu cohérent et délicieux en autonomie
• Tu épaules le Chef de cuisine et apprends à le remplacer si nécessaire
• Tu es capable de prendre en charge un poste spécifique (comme les entrées, les plats ou la pâtisserie) de manière autonome, y compris la création de recettes et la gestion des commandes
• Tu possèdes une expertise en matière de respect des normes HACCP en ce qui concerne l'hygiène et la sécurité, et tu es responsable de veiller à leur application
• Tu es bienveillant, encadres et orientes ton équipe de 6 talents (commis, casserolier, chef de partie, pâtissière)
• En interagissant régulièrement avec nos participants, tu es à l'aise dans la communication et le partage

Plus qu’un métier, Châteauform’ t’offre tous les moyens pour que tu puisses t’épanouir

• Un cadre de travail exceptionnel
• Un poste en CDI 35h
• De l’autonomie et de la diversité dans tes missions
• De l’entraide dans les équipes
• L’accès à notre salle de sport et piscine lorsque nos participants ne les utilisent pas
• Un parcours d’intégration, un plan de développement et différents moyens d’apprendre
• De nombreux week-end libres
• Journées continues avec une amplitude allant de 7h à 23h, journée ou soirée en alternance avec le chef
• Les congés de Noël et d’été
• Un CE qui propose des bons plans
• Des repas à base de produits frais cuisinés par l'équipe de la maison
• Une rémunération : fixe + participation et intéressement soit un minimum de 2600 euros/brut/mois

Il est nécessaire d'être véhiculé pour rejoindre le site non desservi par les transports en commun.

Ton identité et tes besoins sont importants pour nous. Si tu recherches un environnement professionnel qui valorise l'inclusion pour toutes les personnes, tu es au bon endroit.