Second de cuisine F/H

Taleez; Vaulx-en-Velin; Sur place; EUR 10 000 - 17 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Avantages repas dans nos restaurants

Mutuelle prise en charge à 50 %

Transports pris en charge à 50 %

Résumé du poste

Taleez recherche un Second de cuisine en alternance passionné par la gastronomie pour accompagner nos chefs et assurer la réussite des établissements.

Vous contribuerez à la gestion quotidienne, au contrôle qualité, au respect des recettes et des normes d’hygiène, tout en formant les nouveaux membres et en participant à l’amélioration continue.

Qualifications

• Expérience ou formation en cuisine souhaitée.
• Connaissance des normes HACCP et des règles d’hygiène.
• Capacité à coordonner et superviser une équipe en alternance.

Responsabilités

• Assistance et coordination en cuisine avec le Chef.
• Surveiller la préparation et la conformité des plats.
• Organiser et répartir les tâches pour un service fluide.
• Contrôler qualité et température des produits avant service.
• Appliquer les procédures d’hygiène et HACCP.
• Participer à la gestion des stocks et à la réduction du gaspillage.
• Travailler en collaboration avec les services et les réunions d’équipe.
• Contribuer à l’innovation culinaire et à l’intégration des nouveaux membres.

Connaissances

Coordination en cuisine

Gestion d'équipe

Sens de l'hygiène HACCP

Organisation et planification

Communication interservices

Rapidité et précision

Formation

CAP/BP/Bac Pro/BTS MHR ou équivalent

Description du poste

Deviens un(e) acteur(trice) clé de la cuisine et accompagne nos chefs vers l'excellence !

Tu es passionné(e) par la gastronomie et tu souhaites évoluer dans un environnement dynamique ? Rejoins notre équipe en tant que Second de cuisine en alternance et contribue à la réussite de nos établissements !

Tes missions au quotidien :

• Assistance et coordination en cuisine

  • Soutenir le Chef de cuisine dans la gestion quotidienne des opérations culinaires.

  • Superviser la préparation des plats et veiller à leur conformité aux recettes et aux normes d’hygiène.

  • Organiser et répartir les tâches au sein de l’équipe pour assurer un service fluide et efficace.

• Contrôle qualité et respect des procédures

  • Contrôler la qualité des produits, leur présentation et leur température avant service.

  • Appliquer et faire respecter les protocoles HACCP et les règles d’hygiène en vigueur.

  • Participer à la gestion des stocks et à l’optimisation des coûts pour limiter le gaspillage.

• Collaboration et communication

  • Travailler en étroite collaboration avec le Chef de cuisine, les commis et les autres services (salle, traiteur, etc.).

  • Participer aux réunions d’équipe pour améliorer les processus et la qualité des prestations.

  • Garantir une communication claire et efficace entre la cuisine et les autres services.

• Amélioration continue

  • Proposer des idées pour optimiser les menus, les techniques de préparation ou la gestion des équipes.

  • Participer à la formation des nouveaux membres de l’équipe et à leur intégration.

  • Contribuer à l’innovation culinaire en proposant des recettes adaptées aux attentes des clients.

Les enjeux de ton rôle :

• Assurer la satisfaction des clients grâce à des plats de qualité, servis rapidement et dans les meilleures conditions.

• Contribuer à l’image de marque de LHR GROUPE en maintenant des standards élevés en termes de goût, de présentation et d’hygiène.

• Participer à la formation et à l’évolution professionnelle des membres de ton équipe.

Ce que nous t’offrons :

• Une alternance enrichissante

  • Contrat d’apprentissage de 12 ou 24 mois pour une immersion complète dans le métier.

  • Accompagnement personnalisé par des professionnels expérimentés pour développer tes compétences.

  • Formation continue et montée en compétences dans un environnement dynamique et exigeant.

• Des avantages exclusifs

  • Avantage repas dans nos restaurants partenaires pour découvrir nos différents concepts.

  • Mutuelle prise en charge à 50 % (famille incluse) pour une protection sociale optimale.

  • Prise en charge à 50 % des transports en commun pour faciliter tes déplacements.

• Des perspectives d’évolution

  • Possibilité d’évoluer vers des postes à responsabilité au sein du Groupe (Chef de partie, Chef de cuisine, etc.).

  • Expérience valorisante dans un secteur en constante évolution, avec des opportunités de mobilité interne.

  • Intégration dans une équipe soudée et engagée, où ton talent sera reconnu et valorisé.

Profil recherché :

• Passionné(e) par la cuisine, avec une première expérience en restauration.

• Formation en cours ou validée en cuisine/restauration (CAP, BP, Bac Pro, BTS MHR ou équivalent).

• Sens des responsabilités, organisation et potentiel managérial.

• Maîtrise des bases culinaires, des normes HACCP et de la sécurité alimentaire.

• Bon relationnel, esprit d’équipe et capacité à communiquer.

• Dynamisme, polyvalence et résistance au stress.

Poste ouvert en priorité aux personnes en situation de handicap, à compétences égales.