Second de Cuisine Étoilé – Leadership & Créativité

Relais & Châteaux; Kaysersberg-Vignoble; Sur place; EUR 42 000 - 56 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Uniformes fournis

Repos hebdomadaires

Réductions Relais & Châteaux

Accès intranet Le Chambard

Résumé du poste

Le Chambard, hôtel 5 étoiles et restaurant doublement étoilé, recherche un Second de Cuisine pour rejoindre La Table d’Olivier Nasti. Vous serez le bras droit du Chef, garant de l’excellence culinaire et de l’organisation de la cuisine, tout en incarnant les valeurs d’exigence et de transmission propres à cette maison.

Fort d’une expérience solide en gastronomie de haut niveau, vous contribuerez à la création culinaire, à l’exécution des menus et au management de la brigade, avec engagement et

Qualifications

• Expérience solide en gastronomie de haut niveau.
• Maîtrise des techniques culinaires gastronomiques.
• Esprit de transmission et rigueur.
• Capacité à innover tout en respectant l’ADN de la maison.

Responsabilités

• Participer à la création des plats et à l’élaboration des menus en collaboration avec le Chef.
• Assurer la gestion et l’organisation de la brigade, supervision des chefs de partie et commis.
• Garantir un service fluide et conforme aux standards d’un restaurant doublement étoilé.
• Planifier les services, optimiser les ressources et gérer les stocks.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Piloter le développement des membres de l’équipe et transmettre techniques et savoir-faire.

Connaissances

Leadership

Gestion d’équipe

Excellence culinaire

Transmission de savoir-faire

Description du poste

Le Chambard, hôtel 5 étoiles et restaurant doublement étoilé, recherche un Second de Cuisine pour rejoindre La Table d’Olivier Nasti. Vous serez le bras droit du Chef, garant de l’excellence culinaire et de l’organisation de la cuisine, tout en incarnant les valeurs d’exigence et de transmission propres à cette maison.

Fort d’une expérience solide en gastronomie de haut niveau, vous contribuerez à la création culinaire, à l’exécution des menus et au management de la brigade, avec engagement et