Second de Cuisine Étoilé - Leadership & Création Culinaire

Relais & Châteaux; Kaysersberg-Vignoble; Sur place; EUR 60 000 - 90 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Uniformes fournis et entretien inclus.

Repos à Noël et Nouvel An.

Réductions 20% sur les services de la

Avantages Relais & Château.

Réduction Staycation -10%.

Accès intranet Chambard et espace de/à

Repos hebdomadaires consécutifs.

Plan de carrière personnalisé et réseu

Résumé du poste

Le Chambard, hôtel 5 étoiles et restaurant doublement étoilé, recherche un Second de Cuisine pour sa Table d’Olivier Nasti. Vous reportez directement au Chef et garantissez l’excellence culinaire, le management de la brigade et l’organisation de la cuisine.

Fort d’une expérience en gastronomie de haut niveau, vous contribuez à la création des plats, au respect des standards et à l’amélioration continue tout en incarnant l’exigence et l’esprit de la maison.

Qualifications

• Expérience solide en gastronomie de haut niveau.
• Excellente maîtrise des techniques culinaires gastronomiques.
• Capacité à diriger et former la brigade.

Responsabilités

• Participer à la création des plats et à l'évolution de la carte.
• Superviser la brigade et organiser le travail quotidien.
• Garantir l’exigence et le respect des procédures en cuisine.
• Transmettre savoir-faire et instaurer un climat de travail structuré et exigeant.

Connaissances

Gestion brigade

Création culinaire

Leadership

Excellence produit

Description du poste

Le Chambard, hôtel 5 étoiles et restaurant doublement étoilé, recherche un Second de Cuisine pour sa Table d’Olivier Nasti. Vous reportez directement au Chef et garantissez l’excellence culinaire, le management de la brigade et l’organisation de la cuisine.

Fort d’une expérience en gastronomie de haut niveau, vous contribuez à la création des plats, au respect des standards et à l’amélioration continue tout en incarnant l’exigence et l’esprit de la maison.