Second de cuisine en restauration collective (H/F)

BRUCE INTERIM; Puteaux; Sur place; EUR 26 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

BRUCE INTERIM recrute des seconds de cuisine pour un restaurant d'entreprise situé à La Défense, en intérim, avec possibilité de renouvellement selon l'activité. Vous intègrerez une brigade dynamique et assurerez la production culinaire en grande quantité selon les fiches techniques.

Vous avez au moins 1 an d'expérience sur ce poste, maîtrisez les techniques culinaires et aimez travailler des volumes importants sans négliger la qualité.

Qualifications

• Première expérience réussie d'au moins 1 an sur ce poste.
• Maîtrise des techniques culinaires et capacité à gérer des volumes importants tout en préservant la qualité.
• Organisé(e), rigoureux(se) et autonome; respect des normes HACCP.

Responsabilités

• Supervision de la production culinaire et management opérationnel de l'équipe.
• Participation à la préparation et à la cuisson des repas dans le respect des fiches techniques.
• Assurer la production en grande quantité (entrées, plats, desserts) et valorisation des produits bruts.
• Gestion des régimes et des allergènes et application des normes HACCP.

Formation

Employé non qualifié

Description du poste

Vous êtes rigoureux(se), créatif(ve) et avez à cœur de perfectionner chaque détail ? Vous avez une expérience concluante en restauration collective ? Ce poste est fait pour vous !Nous recrutons des Seconds de cuisine pour un restaurant d'entreprise situé à la Défense, dans le cadre de missions d'intérim, avec possibilité de renouvellement selon les besoins de l'activité.Qui sommes-nous ?Entreprise spécialisée en restauration d'entreprise, nous proposons chaque jour des repas frais, équilibrés et cuisinés avec des produits bien sourcés. Vous intégrerez une brigade dynamique et soudée, où votre sérieux et votre sens de l'organisation seront essentiels pour le bon fonctionnement du service.Vos missions :- Supervision de la production culinaire et management opérationnel de l'équipe- Participer à la préparation et à la cuisson des repas dans le respect des fiches techniques.- Assurer la production en grande quantité (entrées, plats, desserts).- Valorisation des produits bruts.- Gestion des régimes et des allergènes.- Garantir l'application stricte des normes HACCP sur l'ensemble des préparations.Vous êtes le Second de cuisine idéal pour rejoindre cette brigade si :- Vous avez une première expérience réussie (1 an min) sur ce poste- Vous maîtrisez les techniques culinaires et aimez travailler des volumes importants sans jamais négliger la qualité.- Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et autonome sur votre poste.- Vous savez allier rapidité d'exécution et respect strict des normes d'hygiène (HACCP).Votre environnement de travail :Lieu : Ile-de-FranceContrat : IntérimDates : dès que possibleHoraires : 7h - 15h du lundi au vendrediRémunération : à partir de 14,50€ brut/heureTenue de cuisine obligatoire (veste, pantalon et chaussures de sécurité)Prêt(e) à relever ce défi ? Nous attendons votre talent pour enrichir cette expérience culinaire !

Type de contrat Intérim - 18 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Horaire de 14.5 Euros

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences) Cette compétence est indispensable
• Assurer la propreté de la zone de travail Cette compétence est indispensable
• Conditionner des produits Cette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle Cette compétence est indispensable
• Favoriser un environnement de travail collaboratif Cette compétence est indispensable
• Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires Cette compétence est indispensable
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Cette compétence est indispensable
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace Cette compétence est indispensable
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple Cette compétence est indispensable
• Préparer des plats culinaires Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Cette compétence est indispensable
• Superviser la préparation des produits culinaires Cette compétence est indispensable
• Transmettre une technique, un savoir-faire Cette compétence est indispensable

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Activités des agences de travail temporaire

Employeur

100 à 199 salariés