Second de cuisine H/F

Colisee-1; Saint-Quentin; On-site; EUR 22,000 - 28,000; Full time

Job summary

Colisée recrute un(e) second(e) de cuisine pour nos établissements de restauration collective. Sous la supervision du Chef, vous élaborez et servez des repas en respectant les règles HACCP et assurez le service auprès des résidents.

Diplômé CAP cuisine, vous avez une expérience en restauration collective et vous adaptez les plats aux régimes des résidents, tout en maintenant l'hygiène et la qualité. Rejoindre Colisée, c'est contribuer au bien-être quotidien des aînés dans un cadre humain.

Qualifications

• CAP cuisine exigé.
• Expérience significative en restauration collective.
• Connaissance des règles HACCP et sécurité alimentaire.
• Capacité à préparer des repas adaptés selon les régimes des résidents.

Responsibilities

• Préparer des repas adaptés en fonction des régimes et capacités des résidents.
• Contrôler la qualité des produits et de la finition des plats.
• Réceptionner les livraisons.
• Réaliser l'entretien de votre cuisine en respectant le Plan de Maitrise Sanitaire (norme HACCP).
• Assurer le dressage des assiettes au moment du service.
• Utiliser des logiciels de gestion de stocks.
• Assurer la continuité du service.

Skills

Hygiène & sécurité HACCP

Gestion des stocks

Service clientèle

Education

CAP cuisine

Tools

Logiciels de gestion de stocks

Job description

Un groupe au service d’un réseau à taille humaine !

Colisée est un acteur européen majeur du secteur médico-social, spécialisé dans l’accompagnement des personnes âgées.

En France, le groupe réunit 215 établissements à taille humaine (EHPAD, Résidence Service Séniors, cliniques), pensés comme des lieux de vie autonomes, responsables et ancrés dans leur territoire.

Entreprise à mission, nous avons pour raison d'être: « S'engager pour le mieux-vieillir, c'est faire grandir durablement notre société. » Notre mission repose sur trois axes : faire progresser la qualité de vie des seniors, améliorer la qualité de vie des équipes et revaloriser les métiers du grand âge, tout en provoquant l'impact de nos activités sur la planète.

Description du poste

Votre quotidien chez nous :

Sous la responsabilité du Chef de cuisine et selon l'organisation propre à l'établissement, le (ou la) second(e) de cuisine élabore et sert des repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective dans un souci de satisfaire les résidents.

Vous contribuez au bien-être et au confort des résidents dans le respect des exigences de la réglementation et serez en charge de :

• Préparer des repas adaptés en fonction des régimes et capacités des résidents
• Contrôler la qualité des produits et de la finition des plats
• Réceptionner les livraisons
• Réaliser l'entretien de votre cuisine en respectant le Plan de Maitrise Sanitaire (norme HACCP)
• Assurer le dressage des assiettes au moment du service
• Utiliser des logiciels de gestion de stocks
• Assurer la continuité du service

Et puis, faire plaisir en œuvrant pour le bien-être des résidents !

Votre profil :

Diplômé(e) d'un CAP en cuisine, vous avez une expérience significative en restauration collective dans notre secteur d'activité.

Sous l'autorité du Chef de cuisine, vous mettez vos compétences en cuisine et en pâtisserie au service des résidents de la structure. Vous valorisez votre savoir-faire et technique culinaire en vous adaptant aux besoins spécifiques des personnes âgées et si vous avez l'esprit CORE (COhésion, Respect, Engagement), rejoigniez-nous !

Notre équipe est motivée, au service de nos aînés, pour un accompagnement de qualité.

Informations complémentaires

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap. Parce que la diversité est une force, Colisée s'engage dans l'inclusion et la non-discrimination pour garantir l'égalité des chances.