Cuisinier Restauration Collective (H/F)

ADECCO FRANCE; Limoges; On-site; EUR 17,000 - 21,000; Part time

Job summary

ADECCO FRANCE recherche un(e) cuisinier(ère) pour intervenir au sein d'une structure médico-sociale, sous la responsabilité du Chef de cuisine, afin d’assurer une prestation culinaire de qualité pour les résidents.

Vous participerez à la production des plats, veillerez à l’hygiène HACCP, gérez les stocks et adapterez les régimes médicaux, avec une intégration rapide et des horaires en soirée.

Qualifications

• Formation CAP Cuisine ou équivalent exigée.
• Savoir-faire: maîtriser cuissons (grillades, sauteuses).
• Savoir-faire: protocole HACCP et sécurité alimentaire.
• Savoir-être: autonomie rapide et rigueur organisationnelle.
• Mobilité: horaires en soirée nécessitent transport indépendant.

Responsibilities

• Participer à la confection des plats chauds et froids selon fiches techniques.
• Assurer les cuissons et la présentation, respecter les temps de service.
• Adapter la production aux régimes médicaux et textures modifiées.
• Participer à l organisation du poste de travail et au stockage des denrées.
• Garantir l hygiène: HACCP et propreté des locaux.

Skills

Autonomie rapide

Rigueur organisationnelle

Sens du service

Cuissons maîtrisées

Education

CAP Cuisine

BEP Restauration

Tools

Équipements pro cuisine

Job description

Envie de mettre vos compétences culinaires au service de l'humain au sein d'une structure médico-sociale ?Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous intégrez une équipe engagée pour assurer une prestation de qualité auprès des résidents.Vous veillez à ce que chaque repas reste un moment de plaisir et de convivialité, tout en respectant les exigences nutritionnelles du secteur.

Vos Missions & Tâches

Production culinaire & Cuissons :

• Participer à la confection des plats chauds et froids, en appliquant les fiches techniques, les modes de cuisson et les procédures internes.
• Assurer la cuisson des produits, notamment à la grillade et en sauteuse, en veillant à la constance des saveurs, à la présentation et au respect des temps de service.
• Adapter la production aux spécificités (déclinaison des régimes médicaux et maîtrise des textures modifiées : mixé, mouliné, haché).

Organisation & Gestion du poste :

• Prendre part à l'organisation du poste de travail, à la réception et au stockage des denrées.
• Utiliser de manière rigoureuse les équipements de cuisine mis à disposition.

Hygiène & Sécurité (HACCP) :

• Veiller en permanence à l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Assurer le nettoyage du matériel et le maintien de la propreté des locaux.

Planning de la mission :

• Intégration et doublure sur poste : Vendredi 23 octobre et Lundi 26 octobre (13h00 - 20h30).
• Remplacement en autonomie : Du 27 au 30 octobre et du 2 au 4 novembre (13h30 - 21h00).

Profil Recherché

• Formation : CAP Cuisine, BEP Restauration ou équivalent exigé.
• Savoir-faire : Maîtrise des cuissons (grillades, sauteuses), des protocoles HACCP et de la manipulation des équipements professionnels. Une première expérience en structure médico-sociale (EHPAD, clinique) est un atout majeur.
• Savoir-être : Autonomie rapide (2 jours de formation inclus), rigueur organisationnelle pour gérer la fin de service à 21h, et une sensibilité naturelle pour le secteur de la dépendance.
• Mobilité : Les horaires se terminant en soirée, un moyen de transport autonome est impératif.