Second de Cuisine – Cuisine Collective & Service Éducatif

Departement du Tarn

Lacaune

On-site

EUR 18,000 - 24,000

Full time

8 days ago

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Job summary

Le Departement du Tarn recrute un employé qualifié en cuisine pour la restauration collective, basé à Lacaune (Occitanie).

Vous préparerez des plats issus de produits locaux, veillerez à l'hygiène et à la sécurité alimentaire, et participerez à l'approvisionnement et à la distribution des repas destinés au service public.

Débutant accepté; horaires 9h40-19h30 ou 7h-15h30; vous ferez preuve d'autonomie et d'esprit d'équipe dans un cadre éducatif et social.

Qualifications

CAP cuisine requis.
Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Capacité à travailler en équipe et à anticiper les besoins.

Responsibilities

Préparer les plats (hors d'oeuvre, sauces, desserts, viandes, poissons, légumes) dans le respect du Programme Nutrition National Santéo Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, température).
Assurer la finition et la présentation des plats.
Participer à la distribution des repas dans le respect des engagements qualité du service restauration.
Réceptionner les marchandises et approvisionner le stock.
Veiller à l'application des procédures d'entretien des locaux et matériels définies par le plan de nettoyage et de désinfection.
Nettoyer et ranger les locaux et les équipements de cuisine.
Assurer la maintenance du matériel de cuisine et alerter sur les risques, la vétusté et les dysfonctionnements des équipements.
Suppléer le chef de cuisine en cas d'absence.
Participer à la mission éducative de la restauration collective à caractère social.
Accompagner les convives pendant le temps de repas.
Apporter, au besoin, une aide ponctuelle sur les autres fonctions du service restauration.