Cuisinier restauration scolaire (H/F)

CA GAILLAC-GRAULHET; Cadalen; On-site; EUR 24,000 - 32,000; Full time

Job summary

La Communauté d'Agglomération Gaillac-Graulhet recherche un cuisinier/une cuisinière en restauration scolaire. Vous préparerez et distribuerez les repas, veillerez à qualité et équilibre, et participerez à la plonge selon l'organisation.

Vous planifierez les menus, gérerez les stocks et assurerez le respect des règles HACCP et PMS. Poste en CDD jusqu’au 25/08/2027, prise de poste le 04/01/2027, full-time.

Qualifications

• CAP cuisine exigé, HACCP maîtrisé
• Bon relationnel et travail en équipe
• Sens du service et discrétion
• Organisation et capacité d’adaptation
• Expérience en restauration collective souhaitée (24 mois)

Responsibilities

• Planifier, gérer et produire les préparations culinaires
• Réaliser des menus équilibrés conformes aux règles en vigueur
• Gérer stocks, commandes et suivi des denrées
• Assurer répartition et expédition des repas sur sites satellites
• Prétraiter les denrées avant fabrication des repas
• Nettoyer et désinfecter locaux et matériels
• Participer à la distribution et au service des repas
• Respecter les règles d’hygiène, HACCP et PMS
• Contribuer aux commissions de menus et projets nutritionnels

Skills

Conception de recettes et menus

Cuisson de viandes/poissons/légumes

Entretien et nettoyage

Épluchage des légumes et fruits

Manipulation d’équipementsCuisine

Education

CAP cuisine

Job description

DATE DE CLOTURE DES CANDIDATURES : 28/11/2026

La Communauté d'Agglomération Gaillac-Graulhet (entre vignoble et bastides) est l'une des 3 agglomérations du département du Tarn, en cœur d'Occitanie.Depuis 2017, elle intègre de nombreux domaines de compétences qui touchent à la vie quotidienne de ses habitants. Regroupant 56 communes et 850 agents, la collectivité se distingue par son attractivité économique, son offre touristique et sa qualité de vie.

Fonction principale

Le cuisinier ou la cuisinière en restauration scolaire prépare et distribue les repas, en veillant à leur qualité et à leur équilibre. Il participe à la plonge et au nettoyage de la cuisine selon l'organisation du site. Il suit les fiches techniques et respecte les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Il établit les menus en conformité avec les règles en vigueur.

Missions

Les missions pour ce poste :

• Planifie, gère et produit les préparations culinaires.
• Réalise des menus équilibrés, conformes aux règles en vigueur.
• Gère les stocks de denrées alimentaires et assure les commandes et leur suivi.
• Assure la répartition, le stockage et l'expédition des repas sur l'ensemble des sites satellites, s'il s'agit d'une cui-sine centrale.
• Assure la répartition et le prétraitement des denrées avant la phase de fabrication des repas.
• Assure le nettoyage et la désinfection des locaux et matériels.
• Participe à la distribution et au service des repas.
• Assure le respect des règles d'hygiène, le suivi HACCP et PMS (relevé des températures, traçabilité...).
• Participe à la mise en œuvre des projets d'animation et d'éducation nutritionnelle.
• Participe aux commissions de menus.

Profil

Titulaire d'un CAP cuisine, vous justifiez idéalement d'une expérience similaire en restauration collective et vous maitrisez les normes HACCP. Vous avez à cœur de proposer une cuisine soignée et de la partager avec les autres.
Au-delà de vos compétences techniques, vous avez un bon relationnel, vous aimez travailler en équipe et avez le sens du service.Vous faites preuve de discernement, d'écoute, de discrétion et de diplomatie.Votre capacité d'adaptation, votre réactivité et votre efficacité sont des atouts indispensables pour ce poste.

Conditions d'exercice

• Nombres d'heures hebdomadaires : temps complet
• Lieu d'affectation : Cadalen
• Cadre d'emploi : Catégorie C.
• Poste ouvert aux contractuels : CDD jusqu'au 25/08/2027 (potentiellement renouvelable).
• Date de prise de poste souhaitée : 04/01/2027.
• Rémunération : Statutaire + IFSE (+ RIFSEEP, CET, CNAS, CIA, mutuelle et prévoyance sous condition)

Travailleurs en situation de handicap :

Nous vous rappelons que conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le statut général des fonctionnaires, la Loi du 26 janvier 1984 portant statut général des fonctionnaires territoriaux et le décret régissant le cadre d'emplois correspondant. Nous vous rappelons toutefois, qu'à titre dérogatoire, les candidats reconnus travailleurs handicapés peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.

Compétences:

• Concevoir des recettes et menus
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Eplucher des légumes et des fruits
• Manipuler des équipements de cuisine

Expérience: 24 Mois

Qualites Professionnelles:

• Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
• Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
• Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.