Cuisinier de Collectivité — Matin (Création de menus)

ETABLISSEMENT DEPARTEMENTAL PUBLIC D'ACC; Belleville-et-Châtillon-sur-Bar; On-site; EUR 14,000 - 20,000; Full time

Job summary

ETABLISSEMENT DEPARTEMENTAL PUBLIC D'ACC recherche un professionnel de la restauration pour réaliser les préparations alimentaires, dresser et conditionner les plats, et assurer le stockage et la distribution dans le cadre des règles d'hygiène. Vous réaliserez l'élaboration des menus et des buffets, contrôlerez la conformité et la traçabilité, et travaillerez selon les horaires matinaux de 6h15 à 13h45.

Expérience minimale de 2 ans et capacité à coordonner avec les autres équipes pour atteindre

Qualifications

• Expérience en restauration/hôtellerie demandée.
• Maîtrise des techniques de dressage et préparation culinaire.
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à analyser et optimiser les stocks et les approvisionnements.

Responsibilities

• Réaliser les préparations alimentaires et dresser les plats.
• Contrôler l'application des règles, procédures et normes d'hygiène.
• Contrôler la conformité des produits et la qualité.
• Respecter les délais et les dates limites des produits et dossiers.
• Assurer le maintien de la propreté des locaux et des postes de travail.

Skills

Cuire des viandes et légumes

Dressage des plats

Éplucher légumes et fruits

Préparer viandes et poissons

Job description

ETABLISSEMENT DEPARTEMENTAL PUBLIC D'ACC recherche un professionnel de la restauration pour réaliser les préparations alimentaires, dresser et conditionner les plats, et assurer le stockage et la distribution dans le cadre des règles d'hygiène. Vous réaliserez l'élaboration des menus et des buffets, contrôlerez la conformité et la traçabilité, et travaillerez selon les horaires matinaux de 6h15 à 13h45.

Expérience minimale de 2 ans et capacité à coordonner avec les autres équipes pour atteindre