Second de Cuisine — Cuisine collective pour seniors (HACCP)

Colisee-1; Saint-Quentin; On-site; EUR 22,000 - 28,000; Full time

Job summary

Colisée recrute un(e) second(e) de cuisine pour nos établissements de restauration collective. Sous la supervision du Chef, vous élaborez et servez des repas en respectant les règles HACCP et assurez le service auprès des résidents.

Diplômé CAP cuisine, vous avez une expérience en restauration collective et vous adaptez les plats aux régimes des résidents, tout en maintenant l'hygiène et la qualité. Rejoindre Colisée, c'est contribuer au bien-être quotidien des aînés dans un cadre humain.

Qualifications

• CAP cuisine exigé.
• Expérience significative en restauration collective.
• Connaissance des règles HACCP et sécurité alimentaire.
• Capacité à préparer des repas adaptés selon les régimes des résidents.

Responsibilities

• Préparer des repas adaptés en fonction des régimes et capacités des résidents.
• Contrôler la qualité des produits et de la finition des plats.
• Réceptionner les livraisons.
• Réaliser l'entretien de votre cuisine en respectant le Plan de Maitrise Sanitaire (norme HACCP).
• Assurer le dressage des assiettes au moment du service.
• Utiliser des logiciels de gestion de stocks.
• Assurer la continuité du service.

Skills

Hygiène & sécurité HACCP

Gestion des stocks

Service clientèle

Education

CAP cuisine

Tools

Logiciels de gestion de stocks

Job description

Colisée recrute un(e) second(e) de cuisine pour nos établissements de restauration collective. Sous la supervision du Chef, vous élaborez et servez des repas en respectant les règles HACCP et assurez le service auprès des résidents.

Diplômé CAP cuisine, vous avez une expérience en restauration collective et vous adaptez les plats aux régimes des résidents, tout en maintenant l'hygiène et la qualité. Rejoindre Colisée, c'est contribuer au bien-être quotidien des aînés dans un cadre humain.