Second de Cuisine – Cuisine Centrale, Restauration Collective

Loire-Atlantique; Saint-Herblain; Sur place; EUR 22 000 - 28 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Participation employeur transports

Complémentaire santé et prévoyance

Comité des œuvres sociales

Forfait mobilité durable

Résumé du poste

Collège Anne Frank à Saint-Herblain recherche un/une Second·e de cuisine pour la cuisine centrale, rattaché au service développement local Nantes. Poste à temps plein dans la restauration collective du collège, avec responsabilités sur les plats et les flux.

Vous assurerez la production, le service des repas et le bon fonctionnement des locaux selon les fiches techniques et les règles d’hygiène. Travail en autonomie et esprit d’équipe requis.

Qualifications

• Maîtriser les règles en restauration collective et les fiches techniques.
• Savoir préparer et présenter des plats selon les fiches.
• Respecter les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Travailler en équipe et faire preuve d'autonomie.

Responsabilités

• Produire et valoriser les préparations culinaires.
• Participer à la distribution des repas.
• Entretenir les locaux et le matériel de cuisine.
• Contrôler les approvisionnements et suivre les stocks.
• Participer à l’élaboration des menus avec l’équipe.
• Remplacer le responsable en son absence.
• Contribuer à une restauration de qualité et durable.

Connaissances

Hygiène alimentaire

Fabrication culinaire

Gestion des menus

Logiciel métier

Règles sécurité travail

Gestion des stocks

Travail en équipe

Autonomie

Outils

Logiciel métier

Description du poste

Collège Anne Frank à Saint-Herblain recherche un/une Second·e de cuisine pour la cuisine centrale, rattaché au service développement local Nantes. Poste à temps plein dans la restauration collective du collège, avec responsabilités sur les plats et les flux.

Vous assurerez la production, le service des repas et le bon fonctionnement des locaux selon les fiches techniques et les règles d’hygiène. Travail en autonomie et esprit d’équipe requis.