Second de Cuisine Confirmé – Créatif, Gestion Menus & HACCP

DOMAINE DE LA TUILERIE AUBERGE CITADINE; Bessines; On-site; EUR 28,000 - 36,000; Full time

Job summary

Le Domaine de la Tuilerie, auberge et bistrot en Nouvelle-Aquitaine, recherche un second de cuisine confirmé, dynamique et passionné, pour renforcer une brigade de 10 personnes et assister le chef. Cuisine 100% faite maison, banc d'écailler, collaboration avec le chef et la direction pour élaborer les menus et les suggestions.

Vous assurez la qualité, la régularité et le visuel de chaque assiette, vous maîtrisez les techniques culinaires modernes, la gestion des coûts matières et les outils

Qualifications

• Expérience confirmée sur un poste similaire ou chef de partie prêt à franchir un pas.
• Capacité à travailler en équipe sous pression et à respecter les standards HACCP.
• Maîtrise des techniques culinaires et des coûts matières.

Responsibilities

• Participer à l'élaboration des menus et des suggestions avec le chef et la direction.
• Assurer la qualité, la régularité et le visuel des assiettes.
• Maîtriser les techniques culinaires modernes et l'outil informatique de restauration.
• Travailler en brigade et être résistant au stress du coup de feu.

Skills

Cuisine professionnelle

Techniques culinaires modernes

Gestion des coûts matières

Hygiène HACCP

Créativité

Résistance au stress

Travail en brigade

Tools

Logiciels de restauration

Job description

Le Domaine de la Tuilerie, auberge et bistrot en Nouvelle-Aquitaine, recherche un second de cuisine confirmé, dynamique et passionné, pour renforcer une brigade de 10 personnes et assister le chef. Cuisine 100% faite maison, banc d'écailler, collaboration avec le chef et la direction pour élaborer les menus et les suggestions.

Vous assurez la qualité, la régularité et le visuel de chaque assiette, vous maîtrisez les techniques culinaires modernes, la gestion des coûts matières et les outils