Second de Cuisine Clinique – Chef d'Équipe Médicale

CTC artisan culinaire; Bouc-Bel-Air; On-site; EUR 26,000 - 38,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle d'entreprise

CSE

Job summary

CTC artisan culinaire recherche un second de cuisine pour un établissement clinique SSR, CDI 35h/semaine. Vous assurez la production culinaire et le respect des régimes médicaux, avec une organisation en roulement et une supervision de l’équipe.

Vous pilotez la production, garantissez des repas de qualité, et participez à l’amélioration continue des prestations destinées aux résidents. Profil expérience en restauration collective et HACCP exigé, permis souhaité.

Qualifications

• Expérience en restauration collective idéalement en clinique.
• Connaissance des régimes médicaux et des textures modifiées.
• Maîtrise des normes HACCP.
• Bon sens du service et esprit d'équipe.

Responsibilities

• Élaborer et sécuriser la production en cuisine chaude.
• Préparer des repas adaptés aux régimes spécifiques.
• Participer au dressage des plateaux en lien avec le Chef.
• Encadrer l’équipe et assurer la production lors des services du soir et week-ends.
• Veiller à la propreté et au respect des normes d’hygiène et de sécurité.

Skills

Restauration collective

Gestion d'équipe

Organisation et rigueur

Sens du service

Régimes médicaux

Job description

CTC artisan culinaire recherche un second de cuisine pour un établissement clinique SSR, CDI 35h/semaine. Vous assurez la production culinaire et le respect des régimes médicaux, avec une organisation en roulement et une supervision de l’équipe.

Vous pilotez la production, garantissez des repas de qualité, et participez à l’amélioration continue des prestations destinées aux résidents. Profil expérience en restauration collective et HACCP exigé, permis souhaité.