Chef de Cuisine Clinique | Autonomie & Impact sur les Patients

CTC artisan culinaire

Bouc-Bel-Air

Sur place

EUR 36 000 - 48 000

Plein temps

Il y a 2 jours

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Résumé du poste

CTC artisan culinaire recherche un Chef(fe) de cuisine pour un restaurant situé au sein d’une Clinique de Soins de Suite et de Réadaptation (SSR). Cadre de travail en restauration collective, avec production adaptée aux régimes médicaux et équilibre entre rue et régimes spéciaux.

Poste en CDI 35h/semaine avec roulement sur 2 semaines, horaires 7h-18h, et autonomie lors des services du soir et week-ends. Idéal pour un professionnel expérimenté en clinique ou restauration traditionnelle, motivé

Qualifications

Expérience en restauration collective (idéalement en clinique) ou restauration traditionnelle.
Connaissance ou appétence pour le secteur médical (régimes spécifiques) : les patients sont notre priorité.
Maîtrise des normes HACCP
Compétences en organisation et management d’équipe
Esprit d’équipe, rigueur et sens du service
Dynamisme et bonne humeur indispensables
Permis de conduire et véhicule indispensables

Responsabilités

Élaborer des préparations chaudes à partir de produits essentiellement bruts
Organiser la production, sous la responsabilité du Chef gérant, et assurer la gestion du site en autonomie lors des services du soir et des week-ends
Réaliser des repas adaptés aux régimes spécifiques (textures modifiées, sans sel, etc.)
Participer au dressage des plateaux repas en chaîne
Garantir le respect des normes HACCP et du PMS
Veiller à la propreté, au rangement et au bon fonctionnement de la cuisine