Second de Cuisine — Chef Exécutif Adjoint

LUVI; Venteuil; On-site; EUR 3,200 - 4,200; Full time

Benefits offered by this job

Prise en charge des déjeuners par l’em

Prise en charge des déjeuners par l’企業

Job summary

LUVI recherche un·e second de cuisine pour assister le Chef et piloter le laboratoire et l’envoi culinaire lors d’événements.

Profil recherché: BP Cuisine ou BTS Hôtellerie-Restauration, expérience en structure haut de gamme ou traiteur, sens du détail et leadership. CDI 39 heures/semaine, lieu Venteuil (51480). Prise en charge des déjeuners par l’entreprise et disponibilité soirées/week-ends.

Qualifications

• BP Cuisine ou équivalent exigé.
• Expérience significative en chef de partie confirmé ou second dans une structure haut de gamme ou chez traiteur de réceptions.
• Profil très organisé, autonome et rigoureux avec bon relationnel pour encadrer équipes fixes et extras.
• Maîtrise technique globale (chaud/froid) et logistique d'envoi de masse.
• Connaissance et application du Plan de Maîtrise Sanitaire (HACCP).
• Permis B et véhicule obligatoires.

Responsibilities

• Superviser l'ensemble de la production hebdomadaire et planifier le travail des chefs de partie.
• Gérer les commandes fournisseurs, les stocks et optimiser les fiches techniques.
• Assurer le bon déroulement de la cuisine sur chaque événement (briefings, envoi, coordination avec le Maître d'Hôtel).
• Appliquer le HACCP au laboratoire et lors de la logistique transport.

Skills

Organisation

Autonomie

Rigueur

Gestion d'équipe

HACCP

Logistique

Maîtrise technique

Education

BP Cuisine

BTS Hôtellerie-Restauration

Job description

LUVI recherche un·e second de cuisine pour assister le Chef et piloter le laboratoire et l’envoi culinaire lors d’événements.

Profil recherché: BP Cuisine ou BTS Hôtellerie-Restauration, expérience en structure haut de gamme ou traiteur, sens du détail et leadership. CDI 39 heures/semaine, lieu Venteuil (51480). Prise en charge des déjeuners par l’entreprise et disponibilité soirées/week-ends.