Second de cuisine

LUVI; Venteuil; On-site; EUR 3,200 - 4,200; Full time

Benefits offered by this job

Prise en charge des déjeuners par l’em

Prise en charge des déjeuners par l’企業

Job summary

LUVI recherche un·e second de cuisine pour assister le Chef et piloter le laboratoire et l’envoi culinaire lors d’événements.

Profil recherché: BP Cuisine ou BTS Hôtellerie-Restauration, expérience en structure haut de gamme ou traiteur, sens du détail et leadership. CDI 39 heures/semaine, lieu Venteuil (51480). Prise en charge des déjeuners par l’entreprise et disponibilité soirées/week-ends.

Qualifications

• BP Cuisine ou équivalent exigé.
• Expérience significative en chef de partie confirmé ou second dans une structure haut de gamme ou chez traiteur de réceptions.
• Profil très organisé, autonome et rigoureux avec bon relationnel pour encadrer équipes fixes et extras.
• Maîtrise technique globale (chaud/froid) et logistique d'envoi de masse.
• Connaissance et application du Plan de Maîtrise Sanitaire (HACCP).
• Permis B et véhicule obligatoires.

Responsibilities

• Superviser l'ensemble de la production hebdomadaire et planifier le travail des chefs de partie.
• Gérer les commandes fournisseurs, les stocks et optimiser les fiches techniques.
• Assurer le bon déroulement de la cuisine sur chaque événement (briefings, envoi, coordination avec le Maître d'Hôtel).
• Appliquer le HACCP au laboratoire et lors de la logistique transport.

Skills

Organisation

Autonomie

Rigueur

Gestion d'équipe

HACCP

Logistique

Maîtrise technique

Education

BP Cuisine

BTS Hôtellerie-Restauration

Job description

LUVI est une entreprise familiale fondée en 2022 en Champagne. Nous proposons des prestations gastronomiques sur-mesure à destination d’événements privés et publics.

LUVI, c’est une équipe passionnée, à l’écoute de ses clients.

Dans ce cadre, nous recherchons un·e second de cuisine, bras droit opérationnel du Chef de cuisine, le second coordonne l’activité globale du laboratoire en amont et manage la logistique et l'envoi culinaire des événements majeurs sur le terrain. Il veille au maintien des standards d'excellence de la maison.

Sous la supervision du chef de cuisine, vous interviendrez sur :

• Supervision de l'ensemble de la production hebdomadaire. Planification du travail des Chefs de partie.
• Gestion des commandes fournisseurs, des stocks et optimisation des ratios (fiches techniques).
• Responsable du bon déroulement de la partie cuisine sur l'événement (briefing des équipes, envoi, synchronisation étroite avec le Maître d'Hôtel/Responsable de salle pour le timing du service).
• Responsable de l'application du Plan de Maîtrise Sanitaire (HACCP) au laboratoire et lors de la logistique transport/liaison chaude ou froide.
• BP Cuisine, BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent.
• Expérience significative et réussie comme Chef de partie confirmé ou premier poste de Second dans une structure haut de gamme ou chez un traiteur organisateur de réceptions.
• Très organisé, autonome, rigoureux et doté d'un bon sens du détail et relationnel pour encadrer les équipes fixes et extras en prestation.
• Excellente maîtrise technique globale (chaud, froid, logistique d'envoi de masse), compétences managériales affirmées, maîtrise des outils de gestion des stocks.
• Exemplaire, pédagogue, rigoureux, réactif face aux imprévus et doté d'un excellent sens de la communication.
• Durée : CDI 39 heures par semaine.
• Début du contrat : Septembre 2026
• Lieu : Venteuil (51480)
• Salaire : Rémunération selon la grille des minima conventionnels HCR (en fonction du profil et de l'expérience)
• Prise en charge des déjeuners par l’entreprise
• Disponibilité requise lors de certains événements en soirées / week-ends
• Permis B et véhicule obligatoire