Second de Cuisine – Chef d’Expéditions & Production

Rennes; Rennes; Hybride; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

La Ville de Rennes et Rennes Ville & Métropole recrutent pour la Cuisine Centrale au Service Restauration Durable. Vous organisez et supervisiez les expéditions alimentaires, animez l'équipe et assurez la qualité, la sécurité et les délais de livraison.

Vous maîtrisez les techniques de restauration collective, les règles HACCP et la sécurité au travail; vous coordonnez les activités de production et veillez au respect des normes et des priorités.

Qualifications

• Maîtrise des techniques de restauration collective et des organisations de production alimentaire.
• Solide connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et des risques microbiologiques.
• Expérience dans l'organisation d'une activité de production ou de logistique alimentaire.
• Capacité à planifier une activité, coordonner une équipe et gérer les priorités.
• Connaissances des règles de sécurité au travail et des outils informatiques courants.

Responsabilités

• Organiser et superviser les expéditions alimentaires, coordonner préparation, conditionnement et répartition des denrées.
• Animer l'activité quotidienne de l'équipe et accompagner les agents.
• Garantir qualité, sécurité et respect des délais de production et d'expédition.

Connaissances

Restauration collective

Gestion de production

Hygiène HACCP

Planification

Leadership

Sécurité au travail

Informatique

Description du poste

La Ville de Rennes et Rennes Ville & Métropole recrutent pour la Cuisine Centrale au Service Restauration Durable. Vous organisez et supervisiez les expéditions alimentaires, animez l'équipe et assurez la qualité, la sécurité et les délais de livraison.

Vous maîtrisez les techniques de restauration collective, les règles HACCP et la sécurité au travail; vous coordonnez les activités de production et veillez au respect des normes et des priorités.