Second de cuisine — chef d'équipe en restauration collective

ASSOCIATION AMBROISE CROIZAT SMS

Paris

Sur place

EUR 27 000 - 32 000

Plein temps

14 jours+

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Avantages offerts par ce poste

Indemnité transports

Avantage en nature repas

Restauration

Résumé du poste

CRPS « Suzanne Masson » recherche un chef cuisinier ou équivalent pour superviser le service restauration et garantir les normes HACCP et la qualité des repas. Vous organiserez les commandes, gérerez les stocks via le logiciel et assurerez une prestation complète de la cuisine (entrées, plats chauds, desserts) tout en veillant à la sécurité alimentaire et à la satisfaction des bénéficiaires.

Vous dirigerez l'équipe, organiserez le travail, et participerez à l'accueil des visiteurs, à la

Qualifications

Titulaire d'un CAP et/ou BAC PRO cuisinier ou équivalent et première expérience professionnelle.
Maitrise des procédures internes et des règles HACCP.
Maîtrise des normes liées à l'utilisation des produits et du matériel.
Bonne utilisation des outils informatiques et de gestion en restauration.

Responsabilités

Organiser et superviser le service restauration et les commandes de produits alimentaires.
Concevoir les plans d alimentation et veiller au gaspillage et à la chaîne du froid.
Préparer les plats et assurer la plonge et le rangement des locaux.
Accueillir et servir les visiteurs et accompagner les stagiaires.
Maintenir le matériel de cuisine et coordonner la maintenance.