Chef de cuisine

Aquarelia; Noyal; Sur place; EUR 26 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

Aquarelia recherche son futur Chef(fe) de Cuisine pour gérer et coordonner la production des repas destinés aux résidents, dans le cadre d'une restauration collective.

Vous concevrez des menus adaptés, supervierez la cuisine selon HACCP, gérerez achats et stocks, et coordonnerez les équipes.

Travaillez un week-end sur deux, avec maintien des standards d'hygiène et de qualité.

Qualifications

• Expérience en cuisine, idéalement en restauration collective.
• Minimum 2 ans d'expérience requise.
• Connaissance des règles HACCP et hygiène.

Responsabilités

• Concevoir des menus adaptés à l’âge et au public.
• Gérer les achats, commandes et stocks.
• Superviser la préparation et coordonner l'équipe.
• Veiller à la salubrité et à la maintenance du matériel.
• Assurer le nettoyage et les relations fournisseurs.

Connaissances

Expérience en cuisine

Restauration collective

Description du poste

Nous recherchons notre futur(e) Chef(fe) de Cuisine

A ce titre , votre objectif sera de régaler nos résidents

Vos missions principales seront :

Concevoir des menus adaptés à l’âge et aux besoins du public accueilli dans la limite du budget imparti tout en respectant les équilibres alimentaires en fonction des saisons

Veiller à suivre scrupuleusement les menus initiés par le prestataire

Veiller au fonctionnement de la cuisine en respectant la méthode H.A.C.C.P

Réaliser les achats des denrées et les commandes

Réceptionner les livraisons de produits alimentaires suivant les protocoles H.AC .C.P et contrôler leur conformité

Veiller aux entrées et sorties en stock suivant les protocoles H.A.C.C.P

Répartir et coordonner les activités des aides de cuisine

Surveiller et contrôler la préparation des repas et la maintenance des matériels

Veiller à la salubrité et à la conservation des produits conservés

Assurer et coordonner le nettoyage de la cuisine

Assurer la gestion des relations fournisseurs et des commandes

Répartir et coordonner les activités du second de cuisine

Travail un week-end sur 2

Profil
recherché

Expérience en cuisine 2 ans minimum, idéalement en restauration collective