Second de Cuisine- Chef Adjoint en Restauration

CNOUS (centre national des oeuvres universitaires et scolaires); Champs-sur-Marne; On-site; EUR 21,000 - 30,000; Full time

Job summary

Le Crous de l'académie de Créteil recherche un second de cuisine pour assurer la production culinaire et l'encadrement des équipes en cuisine et dans les services associés.

Sous l'autorité du Directeur d'Unité de Gestion et du Chef de cuisine, il participe à l'élaboration des menus, supervise les tâches quotidiennes et assure la suppléance du chef en son absence. Le poste concerne la restauration universitaire et les prestations traiteur.

Responsibilities

• Participer directement à la réalisation des recettes et des menus.
• Coordonner et encadrer les personnels qui travaillent en cuisine et dans les différents services.
• En l'absence du chef de cuisine, le suppléer.
• Assurer les activités de traiteur.
• Assumer la responsabilité des tâches que lui délègue le chef de cuisine.
• Participer et veiller à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine.
• Veiller et participer au nettoyage du matériel et des locaux placés sous sa responsabilité.

Job description

Le Crous de l'académie de Créteil recherche un second de cuisine pour assurer la production culinaire et l'encadrement des équipes en cuisine et dans les services associés.

Sous l'autorité du Directeur d'Unité de Gestion et du Chef de cuisine, il participe à l'élaboration des menus, supervise les tâches quotidiennes et assure la suppléance du chef en son absence. Le poste concerne la restauration universitaire et les prestations traiteur.