Second de Cuisine - Chef Adjoint, Créativité & Gestion

Groupe la Bonbonnière; La Baule-Escoublac; Sur place; EUR 23 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Groupe la Bonbonnière recherche un Second de Cuisine pour soutenir l'équipe des Fils à Mamans. Véritable artisan, vous garantissez la mise en place, la qualité et la créativité des plats, tout en supervisant l'équipe et les stocks.

Vous contribuerez à la renommée du restaurant et veillerez au respect des règles d'hygiène et HACCP, ainsi qu'à la législation du travail dans votre département, en gérant les imprévus et les demandes clients.

Qualifications

• Mise en place et préparation culinaire
• Garantir la qualité et la créativité des plats
• Gestion des stocks et des approvisionnements
• Supervision de l’équipe de cuisine
• Organisation du travail et sens de la rigueur
• Contrôle et nettoyage du matériel de cuisine
• Respect des règles d'hygiène et sécurité HACCP
• Conformité à la législation du travail dans le département
• Gestion des imprévus et demandes spécifiques des clients

Responsabilités

• Gérer la mise en place de la cuisine et les préparations culinaires
• Garantir la qualité constante et la créativité de la cuisine
• Contribuer à la renommée du restaurant
• Gérer les stocks et les besoins en approvisionnement
• Superviser l’équipe de cuisine et assurer la bonne organisation
• Contrôler et effectuer la mise en place et le nettoyage du matériel de l’équipe
• Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité / et les normes HACCP
• S'assurer du respect de la législation du travail dans son département
• Faire face aux imprévus et aux demandes spécifiques des clients

Description du poste

Le Groupe la Bonbonnière recherche un Second de Cuisine pour soutenir l'équipe des Fils à Mamans. Véritable artisan, vous garantissez la mise en place, la qualité et la créativité des plats, tout en supervisant l'équipe et les stocks.

Vous contribuerez à la renommée du restaurant et veillerez au respect des règles d'hygiène et HACCP, ainsi qu'à la législation du travail dans votre département, en gérant les imprévus et les demandes clients.