Second de cuisine (H/F)

Eklo Hotels; Paris; On-site; EUR 42,000 - 52,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle

Prévoyance

Indemnité repas

Transport couvert 70%

Nuits d’hôtel et repas à prix doux

Job summary

Eklo Hotels Porte de Versailles recrute un second de cuisine (CDI 39h) pour superviser et accompagner le Chef, encadrer une équipe et garantir une cuisine gourmande et de qualité à base de produits frais et de saison.

Poste à Paris Porte de Versailles avec planning tournant (matin ou soir), 2 jours de repos consécutifs et opportunités d'évolution au sein du Groupe Eklo.

Qualifications

• Formation CAP cuisine exigée.
• Au moins 3 ans d'expérience à un poste identique et en management en cuisine.
• Passionné(e) par la cuisine et les produits frais de saison.
• Volontaire, énergique et ponctuel(le); travail en équipe; sens de l'organisation et rigueur.

Responsibilities

• Véritable bras droit du Chef, vous supervisez la cuisine en son absence et encadrez une équipe de 5 à 6 personnes.
• Préparer les entrées, plats et desserts.
• Réaliser cuissons, assaisonnements et dressages.
• Garantir la qualité visuelle et gustative des assiettes servies.
• Participer à la gestion des stocks (réception, rangement, DLC).
• Veiller au respect des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Participer aux commandes et inventaires, former les commis et participer au rangement et au nettoyage.

Skills

Gestion d'équipe

Supervision

Hygiène HACCP

Organisation

Education

CAP cuisine

Job description

Rejoignez l’aventure Eklo & French Kiss Porte de Versailles : devenez notre futur.e Second.e de cuisine !

Vous intégrerez une brigade et assisterez le Chef dans la préparation des plats de notre cuisine gourmande et généreuse, confectionnée uniquement à base de produits frais et de saison.

Notre carte, élaborée par nos chefs référents, se renouvelle chaque saison (tous les 4 mois).

Votre mission :

• Véritable bras droit du Chef, vous supervisez la cuisine en son absence, et veillez au déroulement d’un service fluide et de qualité. Vous encadrez une équipe de 5 à 6 personnes, dont 3 chefs de partie, 1 plongeur et 1 commis.

• Vous assurez la préparation des entrées, plats et desserts,

• Vous réalisez les cuissons, assaisonnements et dressages,

• Vous garantissez la qualité visuelle et gustative des assiettes servies,

• Vous participez à la gestion des stocks (réception des livraisons, rangement, contrôle des DLC),

• Vous veillez au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP),

• Vous participez aux traitements des commandes et des inventaires,

• Vous contribuez à la formation et l’accompagnement des commis,

• Vous participez au rangement et au nettoyage de la cuisine.

Ce que nous vous proposons :

• CDI 39 heures,

• Planning tournant avec shift matin (7h00-15h30) ou soir (15h-00h) en fonction des semaines. Pas de coupure.

• 2 jours de repos consécutifs garantis,

• Mutuelle, prévoyance, indemnité repas,

• Prise en charge à 70% des frais de transport,

• Lieu : Porte de Versailles, à côté du Parc des Expositions. Accès : M12, M13, T3, T2.

• Un cadre de travail bienveillant et convivial,

• Des opportunités d’évolution au sein du Groupe,

• Nuits d’hôtel et repas à prix tout doux dans tous nos établissements lors de vos voyages privés.

Vous êtes issu.e d’une formation de type CAP cuisine, avec au moins 3 ans d’expérience à un poste identique et en management en cuisine.Vous êtes passionné.e par la cuisine et aimez travailler des produits frais, de saison et de qualité,Volontaire, énergique et ponctuel.le, vous aimez le travail en équipe,Vous avez le sens de l’organisation, de la propreté et de la rigueur,Bonne humeur et sourire sont obligatoires, même lors du coup de feu ! Chez Eklo, chaque talent compte Chez Eklo, nous cultivons la diversité, l’inclusion et l’égalité des chances. Tous les talents sont les bienvenus, y compris les personnes en situation de handicap. Vous voulez plus qu’un poste, une mission ? Rejoignez l’équipe Eklo & French Kiss Porte de Versailles et participez à une hôtellerie qui fait bouger les lignes.