Second de Cuisine — CDI 35h, Avantages & Formation

Compass Group France; Lanester; On-site; EUR 26,000 - 34,000; Full time

Benefits offered by this job

13e mois

RTT

Primes : PSM / PAC

Mutuelle entreprise

CSE

Formation

Job summary

Compass Group France, acteur majeur de la restauration collective, recherche un Second de Cuisine pour sa résidence service seniors de Lanester (Bretagne). CDI 35H, travail du lundi au vendredi avec un week-end sur deux, et 13e mois.

Vous réaliserez les préparations culinaires, participerez au service et à la gestion de l'équipe, veillerez à l'hygiène HACCP et à la satisfaction des résidents, tout en gérant les stocks et les coûts.

Qualifications

• Réaliser les préparations culinaires froides et chaudes en respect des standards de qualité.
• Maintenir l'hygiène et les règles HACCP au quotidien.
• Travailler en collaboration avec l'équipe en cuisine et en salle.

Responsibilities

• Réaliser les préparations culinaires froides et chaudes dans le respect des standards de qualité
• Participer activement au service des convives et veiller à leur satisfaction au quotidien
• Créer une relation de proximité avec les résidents, en étant présent en salle et à leur écoute
• Contribuer à l’organisation de la production et au bon fonctionnement de l’équipe en cuisine
• Participer à la dynamique d’équipe et soutenir l’animation du service en lien avec le chef
• Optimiser la gestion des coûts matières et veiller à la bonne utilisation du matériel
• Participer aux inventaires de fin de mois et au suivi des stocks
• Garantir le respect des règles d’hygiène, de qualité et de sécurité alimentaire (HACCP)

Skills

Cuisine professionnelle

HACCP

Gestion d'équipe

Adaptabilité

Service en salle

Job description

Compass Group France, acteur majeur de la restauration collective, recherche un Second de Cuisine pour sa résidence service seniors de Lanester (Bretagne). CDI 35H, travail du lundi au vendredi avec un week-end sur deux, et 13e mois.

Vous réaliserez les préparations culinaires, participerez au service et à la gestion de l'équipe, veillerez à l'hygiène HACCP et à la satisfaction des résidents, tout en gérant les stocks et les coûts.