Second de Cuisine — Cadre Ambitieux et Chef d’Orchestre

Evian Resort; Évian-les-Bains; Sur place; EUR 28 000 - 38 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime de 13ème mois

Prime d’intéressement

Prime d’ancienneté

Prime de transport

Logement individuel possible pendant l

Mutuelle d’entreprise

Réduction collaborateurs Evian Resort

Résumé du poste

Evian Resort recherche un Second de cuisine pour intégrer l’équipe des cuisines de l’Hôtel Royal palace. Vous remplacerez le chef lors des absences et contribuerez à l’élaboration et l’organisation des cartes des restaurants.

Vous gèrerez les stocks, veillerez à la traçabilité et au respect des recettes, et participerez activement lors de grands événements. Diplômé en cuisine (CAP/BEP/BAC/BTS), vous aimez le travail d’équipe et la gastronomie avec rigueur.

Qualifications

• Diplômé(e) en cuisine, formation CAP/BEP/BAC/BTS
• Expérience confirmée dans un établissement similaire
• Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP
• Capacité à travailler en équipe et à manager
• Créativité, rigueur et passion pour la gastronomie

Responsabilités

• Remplace le chef ou ses adjoints lors de leurs absences, Organisation des mises en place et des cartes en collaboration avec le chef
• Gestion des stocks (commandes, contrôle des arrivages, suivi)
• Contribue à l’élaboration des menus et au respect des recettes
• Veille à la traçabilité et à la sécurité des produits (HACCP)
• Participe à l’encadrement et à l’animation d’une brigade polyvalente
• Participe activement lors de grands évènements (TEC, RME…)
• Assure le bon fonctionnement du service selon les standards

Connaissances

Gestion d'équipe

Créativité culinaire

Maîtrise des techniques culinaires

Rigueur et organisation

Formation

CAP/BEP/BAC/BTS en cuisine

Description du poste

Evian Resort recherche un Second de cuisine pour intégrer l’équipe des cuisines de l’Hôtel Royal palace. Vous remplacerez le chef lors des absences et contribuerez à l’élaboration et l’organisation des cartes des restaurants.

Vous gèrerez les stocks, veillerez à la traçabilité et au respect des recettes, et participerez activement lors de grands événements. Diplômé en cuisine (CAP/BEP/BAC/BTS), vous aimez le travail d’équipe et la gastronomie avec rigueur.