Second de Cuisine — Bras droit du Chef, maison & ski

MAVA; Chamonix-Mont-Blanc; Sur place; EUR 2 100 - 2 700; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Forfait de ski

Logement individuel

Repas du midi inclus

Résumé du poste

Les Ecuries de Charamillon, restaurant d'altitude sur le domaine du Tour-Balme, cherche un second de cuisine pour la saison hiver 26-27. Bras droit du chef, vous remplacez le chef lors de ses congés; expérience requise (envoi froid et chaud, direction d'équipe).

Cuisine maison et locale; 150–200 couverts par service. CDD saisonnier 39h/semaine, mi-décembre à mi-avril. Logement individuel sur Argentière et repas du midi inclus; forfait ski offert. Expérience min. 2 ans exigée, HACCP maîtrisé.

Qualifications

• Expérience confirmée en second de cuisine exigée.
• Connaissance des règles HACCP et gestion d’équipe.

Responsabilités

• Second de cuisine, bras droit du chef et remplacements lors des congés.
• Superviser la mise en place et les services.

Connaissances

Dresser des plats

Entretien du matériel

Gestion des stocks

Gestion urgences

Organisation stockage

Envoi froid et chaud

Formation

Expérience 2 ans en second de cuisine

Description du poste

Les Ecuries de Charamillon, restaurant d'altitude sur le domaine du Tour-Balme, cherche un second de cuisine pour la saison hiver 26-27. Bras droit du chef, vous remplacez le chef lors de ses congés; expérience requise (envoi froid et chaud, direction d'équipe).

Cuisine maison et locale; 150–200 couverts par service. CDD saisonnier 39h/semaine, mi-décembre à mi-avril. Logement individuel sur Argentière et repas du midi inclus; forfait ski offert. Expérience min. 2 ans exigée, HACCP maîtrisé.