Second de Cuisine - Aventure Culinaire à Bord d'une Croisière

CroisiEurope; Lyon; On-site; EUR 32,000 - 52,000; Full time

Job summary

CroisiEurope, leader européen des croisières fluviales, recherche un chef de cuisine à bord pour diriger la brigade et assurer une offre culinaire exceptionnelle lors des escales.

Sous la supervision du Chef de cuisine, vous préparez les plats, garantissez la qualité, la sécurité alimentaire et la gestion des stocks, en respectant recettes et normes HACCP. Vous travaillez au sein d'une cuisine embarquée, en équipe, sur un réseau d'itinéraires variés.

Qualifications

• Entreprise spécialisée dans les croisières et spécialisée en restauration à bord.
• Expérience en brigade et en cuisine professionnelle souhaitée.

Responsibilities

• Préparer, cuire et dresser les plats selon les recettes et standards de qualité.
• Garantir l'excellence gustative, la présentation et la régularité des préparations.
• Prendre des responsabilités sur le poste chaud et aider à l'organisation de la brigade en l'absence du Chef.
• Contribuer à la préparation des repas du personnel et des passagers.
• Veiller à la propreté des espaces, au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Travailler en collaboration avec le Chef, les commis et le plongeur pour des services fluides.

Job description

CroisiEurope, leader européen des croisières fluviales, recherche un chef de cuisine à bord pour diriger la brigade et assurer une offre culinaire exceptionnelle lors des escales.

Sous la supervision du Chef de cuisine, vous préparez les plats, garantissez la qualité, la sécurité alimentaire et la gestion des stocks, en respectant recettes et normes HACCP. Vous travaillez au sein d'une cuisine embarquée, en équipe, sur un réseau d'itinéraires variés.