Sous-Chef de Cuisine à Bord – Leader de Brigade

CroisiEurope; Strasbourg; On-site; EUR 32,000 - 46,000; Full time

Job summary

CroisiEurope recherche un(e) chef de cuisine pour ses équipes à bord, afin d'assurer la préparation des repas selon recettes et standards de qualité, tout en garantissant l'excellence gustative et la présentation des plats.

Vous prendrez des responsabilités sur le poste chaud, participerez à l'organisation de la brigade et contribuerez à la satisfaction des passagers et de l'équipage.

Qualifications

• Passion pour la cuisine et travail en brigade.
• Capacité à travailler sur poste chaud et sous pression.
• Respect des normes HACCP et de l'hygiène.

Responsibilities

• Cuisiner avec passion : préparation, cuisson et dressage selon recettes et standards de qualité.
• Garantir l'excellence des assiettes : qualité gustative, présentation et régularité, du chaud au froid.
• Prendre des responsabilités : gestion du poste chaud et organisation de la brigade en l'absence du Chef.
• Régaler les équipes : préparer les repas du personnel de bord, midi et soir.
• Veiller à l'organisation : propreté des espaces de travail et respect des règles d'hygiène et sécurité alimentaire (HACCP/PMS).
• Contribuer à l'esprit d'équipe : collaboration avec le Chef, les Commis et le Plongeur.

Skills

Cuisine professionnelle

Gestion brigade

Hygiène HACCP

Esprit d'équipe

Job description

CroisiEurope recherche un(e) chef de cuisine pour ses équipes à bord, afin d'assurer la préparation des repas selon recettes et standards de qualité, tout en garantissant l'excellence gustative et la présentation des plats.

Vous prendrez des responsabilités sur le poste chaud, participerez à l'organisation de la brigade et contribuerez à la satisfaction des passagers et de l'équipage.