SECOND DE CUISINE H/F (SEINE)

CroisiEurope; Paris; Sur place; EUR 55 000 - 85 000; Plein temps

Résumé du poste

CroisiEurope, leader européen de la croisière fluviale, recrute un chef de cuisine pour rejoindre l’équipe embarquée. Rattaché(e) au Chef, vous serez le bras droit et contribuerez à la réussite de chaque service tout en développant vos compétences pour, demain, prendre les commandes d’une brigade.

Au quotidien, vous cuisinerez avec passion, participerez à la préparation et au dressage des plats selon nos recettes et standards.

Qualifications

• Expérience en cuisine professionnelle souhaitée.
• Capacité à travailler en brigade et à s’adapter à un environnement embarqué.

Responsabilités

• Cuisiner avec passion: participer à la préparation, à la cuisson et au dressage des plats, dans le respect de nos recettes et standards de qualité.
• Garantir l'excellence de chaque assiette: veiller à la qualité gustative, à la présentation et à la régularité des préparations.
• Prendre des responsabilités: assurer la gestion du poste chaud et contribuer à l'organisation de la brigade en l'absence du Chef de cuisine.
• Régaler aussi nos équipes: préparer les repas du personnel de bord, midi et soir.
• Veiller à une organisation irréprochable: garantir la propreté des espaces de travail et le respect des normes HACCP/PMS et la gestion des stocks.
• Contribuer à l'esprit d'équipe: travailler avec le Chef, les Commis et le Plongeur.

Description du poste

Et si votre prochain défi culinaire vous faisait voyager ?Embarquez pour une aventure professionnelle qui sort de l'ordinaire avec CroisiEurope !Leader européen de la croisière fluviale, CroisiEurope est une entreprise familiale alsacienne qui fait voyager chaque année plus de 200 000 passagers à travers 170 itinéraires dans 37 pays.Notre force ? Des bateaux à taille humaine, des équipes passionnées et une même ambition : offrir à nos passagers une expérience inoubliable, jusque dans leur assiette !Vous aimez la cuisine, le travail en brigade et les nouveaux défis ? Rejoignez nos équipes à bord et exercez votre métier dans un environnement unique, au fil de l'eau. Rattaché(e) au Chef de cuisine, vous jouez un rôle essentiel dans la réussite de chaque service. Véritable bras droit du Chef, vous contribuez à la qualité de notre offre culinaire tout en développant vos compétences pour, demain, prendre les commandes d'une brigade.

Au quotidien, vous serez amené(e) à :

• Cuisiner avec passion : participer à la préparation, à la cuisson et au dressage des plats, dans le respect de nos recettes et standards de qualité.
• Garantir l'excellence de chaque assiette : veiller à la qualité gustative, à la présentation et à la régularité des préparations, du chaud au froid.
• Prendre des responsabilités : assurer la gestion du poste chaud et contribuer à l'organisation de la brigade en l'absence du Chef de cuisine.
• Régaler aussi nos équipes : participer à la préparation des repas du personnel de bord, midi et soir.
• Veiller à une organisation irréprochable : garantir la propreté des espaces de travail, le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP/PMS) et la bonne gestion des stocks.
• Contribuer à l'esprit d'équipe : travailler en étroite collaboration avec le Chef, les Commis et le Plongeur pour assurer des services fluides et efficaces.

Votre terrain de jeu ? Une cuisine embarquée, une brigade soudée, des escales variées et un quotidien qui ne ressemble à aucun autre !