Second de Cuisine | Architecte des Menus et Saveurs

Groupe Emera; France; Hybride; EUR 22 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Groupe Emera recrute un second de cuisine passionné pour travailler sous la supervision du chef et assurer la préparation de repas de qualité pour nos résidents, tout en garantissant la continuité en son absence.

Vous participez à la co-création de menus équilibrés, gérez les stocks et veillez à la fraîcheur des produits tout en respectant les normes d'hygiène et la présentation des plats. Ce poste s'inscrit dans un cadre professionnel et convivial au sein de la résidence.

Qualifications

• Expérience en cuisine de restauration collective ou résidence.
• Bonnes connaissances des normes HACCP et hygiène.
• Capacité à créer des menus équilibrés en collaboration avec l'équipe.

Responsabilités

• Co-créateur de plaisirs culinaires avec le chef de cuisine.
• Gestion des stocks et suivi de la fraîcheur des produits.
• Conception et adaptation des menus pour les résidents.
• Présentation soignée des plats.
• Assurer l'hygiène et le respect des normes sanitaires.
• Assurer la continuité des besoins de la résidence en l'absence du chef.

Connaissances

Second de cuisine

Gestion des stocks

Hygiène et sécurité

Création de menus

Description du poste

Groupe Emera recrute un second de cuisine passionné pour travailler sous la supervision du chef et assurer la préparation de repas de qualité pour nos résidents, tout en garantissant la continuité en son absence.

Vous participez à la co-création de menus équilibrés, gérez les stocks et veillez à la fraîcheur des produits tout en respectant les normes d'hygiène et la présentation des plats. Ce poste s'inscrit dans un cadre professionnel et convivial au sein de la résidence.