Second de Cuisine – Adjunct du Chef, Hygiène & Nutrition

Maisons De Famille; Colombes; Hybrid; EUR 24,000 - 30,000; Full time

Job summary

Maisons De Famille recherche un(e) cuisinier(ère) en cuisine collective, bras droit du chef de cuisine, pour assurer les repas du midi et du soir destinés à nos résidents, en respectant les régimes et textures modifiées.

Vous encadrerez un commis de cuisine et veillerez au strict respect des règles HACCP, à l'hygiène du personnel, au stockage et au suivi des températures, en collaboration étroite avec le chef cuisinier et l'équipe soignante.

Qualifications

• Expérience en cuisine collective et en restauration de résidents.
• Maîtrise des régimes et textures modifiées.
• Connaissance des règles HACCP et du suivi sanitaire.

Responsibilities

• Gérer les préparations des repas du midi et du soir pour les résidents.
• Respect des régimes et textures modifiées.
• Respect des règles HACCP et suivi sanitaire avec le chef cuisinier.
• Encadrement d'un commis de cuisine.
• Bras droit du chef de cuisine et collaboration étroite avec lui.

Skills

Hygiène et HACCP

Gestion d'équipe

Planification des repas

Cuisine collective

Job description

Maisons De Famille recherche un(e) cuisinier(ère) en cuisine collective, bras droit du chef de cuisine, pour assurer les repas du midi et du soir destinés à nos résidents, en respectant les régimes et textures modifiées.

Vous encadrerez un commis de cuisine et veillerez au strict respect des règles HACCP, à l'hygiène du personnel, au stockage et au suivi des températures, en collaboration étroite avec le chef cuisinier et l'équipe soignante.