Second de Cuisine

COMPASS GROUP FRANCE; Versailles; Sur place; EUR 35 000 - 48 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

RTT

Mutuelle entreprise

CSE

Formations

Mobilité Interne

Résumé du poste

Compass Group France cherche un(e) Second(e) de Cuisine pour renforcer son équipe en environnement militaire, afin d’assurer la production et le service de 1 000 déjeuners et 150 dîners. Vous dirigerez 27 personnes et gérerez 5 encadrements, en garantissant qualité et sécurité alimentaire.

CDI 35H, du lundi au vendredi de 7h à 15h, avec une rémunération selon expérience et des avantages (13e mois, RTT, mutuelle, formation).

Qualifications

• 3 années d'expérience minimum sur un poste équivalent
• Maîtrise des techniques de cuisine et HACCP
• Capacité à travailler en équipe et à faire preuve de créativité en cuisine

Responsabilités

• Élaborer les préparations froides et chaudes
• Optimiser l’organisation de la production et l’animation de l’équipe
• Participer au service des convives
• Maîtriser le coût matière et la gestion du matériel
• Réaliser l’inventaire mensuel
• Maintenir la relation avec le client et les convives
• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
• Travailler avec dynamisme et esprit d’équipe

Connaissances

Techniques de cuisine

Travail en équipe

Créativité en cuisine

Description du poste

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre activité Défense & Pénitentiaire

est dédiée à la restauration en environnements spécifiques et sécurisés. Elle intervient auprès des forces armées et des établissements pénitentiaires, en déployant des organisations adaptées aux contraintes opérationnelles et réglementaires, avec une exigence constante de fiabilité, de sécurité et de qualité de service.

Nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine pour rejoindre notre équipe.

Votre Terrain De Jeu

Environnement : Centre militaire
Nombre de couverts : 1000 couverts le midi / 150 couverts le soir
Equipe : 27 personnes composent l’équipe
Encadrement : 5 personnes à manager

Ce Que L'on Vous Propose

• CDI 35H - contractuel
• Du lundi au vendredi : 7h – 15h
• 13e mois (à partir d’un an d’ancienneté)
• 15 RTT
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce Que Vous Ferez Concrètement

• Elaborer les préparations froides et chaudes
• Optimiser l’organisation de la production et l’animation de l’équipe
• Participer au service des convives
• Optimiser le coût matière et la bonne gestion du matériel
• Participer à l'inventaire fin de mois
• Garantir la relation avec le client et les convives
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
• Vous maîtrisez les techniques de cuisine
• Vous aimez le travail en équipe
• Vous faites preuve de créativité en cuisine
• Vous êtes dynamique

Une expérience de 3 ans minimum sur un poste équivalent est souhaitée