Second de cuisine

Compagnons Du Devoir; Strasbourg; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Environnement de travail collaboratif

Restaurant d'entreprise avec tarifs préférentiels

Complémentaire santé prise en charge à 60%

Prise en charge des transports en commun

Prime de fidélité après 3 ans

Résumé du poste

Compagnons Du Devoir à Strasbourg recherche un(e) Second(e) de cuisine pour gérer la production culinaire et encadrer le personnel. Le candidat idéal doit avoir un diplôme de CAP cuisinier ou BP cuisinier, ainsi qu'une expérience en cuisine traditionnelle ou collective. Le poste propose un environnement collaboratif, des perspectives d'évolution et divers avantages tels qu'une complémentaire santé et des primes de fidélité.

Qualifications

• Expérience significative en cuisine traditionnelle ou collective.
• Maitrise des techniques culinaires et des équipements professionnels.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Préparer et organiser la production des repas.
• Encadrer le personnel de cuisine.
• Contrôler la réception des marchandises et leur stockage.
• Appliquer les règles HACCP et contrôler la propreté des installations.

Connaissances

Techniques culinaires

Gestion des stocks

Hygiène et sécurité alimentaire

Gestion d'équipe

Formation

Diplôme de CAP cuisinier ou BP cuisinier

Description du poste

Rattaché(e) au chef de cuisine, le/la second de cuisine aura pour mission principale de préparer et organiser la production des repas variés inspirés de la cuisine traditionnelle dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Il doit être en mesure de prendre des décisions après en avoir informé le chef face aux éventuels imprévus (livraison, absence)

En tant que Second de cuisine (H/F) vos activités principales sont les suivantes :

Gestion de la production culinaire :

• Assurer la production chaude suivant les directives du chef et donner les consignes auprès du personnel pour la réalisation des préparations froides
• Encadre le personnel de cuisine et veille au nettoyage de la plonge
• Prend en charge l'organisation de la production et passer les commandes en cas d'absence du chef

Gestion des stocks et approvisionnements :

• Contrôler la réception des marchandises et leur stockage selon les normes en vigueur
• Veiller à la maîtrise des coûts et à l'utilisation optimale des ressources.

Hygiène et sécurité alimentaire :

• Appliquer et faire respecter les règles HACCP et les normes en vigueur.
• Contrôler la propreté des installations, du matériel et des locaux.
• Mettre en place des actions correctives en cas de non-conformité

Votre profil

Vous êtes titulaire d'un diplôme de CAP cuisinier ou BP cuisinier

Vous disposez d'une expérience significative en cuisine traditionnelle ou collective en tant que second ou cuisinier confirmé.

Vous maitrisez les techniques culinaires et les équipements professionnels.

Vous connaissez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Vous disposez de solide connaissances en matière de gestion des stocks, d'hygiène et de gestion d'équipe.

Ce Que Nous Offrons

• Un environnement de travail collaboratif et stimulant.
• Des perspectives d'évolution au sein de l'entreprise.
• Accès à une restaurant d'entreprise avec des tarifs préférentiels.
• Complémentaire santé avantageuse prise en charge à 60%
• Options de télétravail selon la faisabilité du poste.
• La prise en charge partielle des transports en commun
• Une prime de fidélité déclenchée à partir de 3 ans d'ancienneté
• Un accord Compte Epargne Temps et PERCO

Entreprise inclusive et engagée en faveur de l'égalité des chances, nous accueillons avec attention les candidatures de toutes et tous, et nous sommes sensibilisés à l'intégration et au maintien en emploi des personnes reconnues en situation de handicap (RQTH)