Second de cuisine

Les Compagnons du Devoir - Auvergne Rhône-Alpes; Strasbourg; Sur place; EUR 24 552 - 25 668; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Restaurant d'entreprise à tarifs préférentiels

Complémentaire santé avantageuse

Prise en charge partielle des transports

Prime de fidélité après 3 ans

Compte Epargne Temps et PERCO

Résumé du poste

Les Compagnons du Devoir - Auvergne Rhône-Alpes à Strasbourg recherchent un(e) second(e) de cuisine. Vous serez responsable de la préparation des repas inspirés de la cuisine traditionnelle et de la gestion de l'équipe en l'absence du chef. Vous devez avoir un CAP cuisinier ou un BP cuisinier ainsi qu'une expérience significative dans le domaine.

Vous intégrerez un environnement de travail stimulant avec des options d'évolution, des avantages tels qu'un restaurant d'entreprise à tarif préférentiel et une couverture de santé à 60%.

Qualifications

• Diplôme CAP cuisinier ou BP cuisinier requis.
• Expérience significative en cuisine traditionnelle ou collective.
• Maîtrise des techniques culinaires et des équipements professionnels.

Responsabilités

• Préparer et organiser la production des repas selon les directives.
• Encadrer le personnel de cuisine et veiller à la propreté des installations.
• Contrôler la réception des marchandises et leur stockage.

Connaissances

Techniques culinaires

Gestion d'équipe

Hygiène et sécurité alimentaire

Gestion des stocks

Formation

Diplôme CAP cuisinier ou BP cuisinier

Description du poste

Rattaché(e) au chef de cuisine, le/la second de cuisine aura pour mission principale de préparer et organiser la production des repas variés inspirés de la cuisine traditionnelle dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Il doit être en mesure de prendre des décisions après en avoir informé le chef face aux éventuels imprévus (livraison, absence).

En tant que Second de cuisine (H/F) vos activités principales sont les suivantes :

Gestion De La Production Culinaire

• Assurer la production chaude suivant les directives du chef et donner les consignes auprès du personnel pour la réalisation des préparations froides
• Encadrer le personnel de cuisine et veiller au nettoyage de la plonge
• Prendre en charge l'organisation de la production et passer les commandes en cas d'absence du chef

Gestion Des Stocks Et Approvisionnements

• Contrôler la réception des marchandises et leur stockage selon les normes en vigueur
• Veiller à la maîtrise des coûts et à l'utilisation optimale des ressources.

Hygiène Et Sécurité Alimentaire

• Appliquer et faire respecter les règles HACCP et les normes en vigueur.
• Contrôler la propreté des installations, du matériel et des locaux.
• Mettre en place des actions correctives en cas de non-conformité

Votre profil

Vous êtes titulaire d'un diplôme CAP cuisinier ou BP cuisinier.

Vous disposez d'une expérience significative en cuisine traditionnelle ou collective en tant que second ou cuisinier confirmé.

Vous maîtrisez les techniques culinaires et les équipements professionnels.

Vous connaissez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Vous disposez de solides connaissances en matière de gestion des stocks, d'hygiène et de gestion d'équipe.

Ce Que Nous Offrons

• Un environnement de travail collaboratif et stimulant.
• Des perspectives d'évolution au sein de l'entreprise.
• Accès à un restaurant d'entreprise avec des tarifs préférentiels.
• Complémentaire santé avantageuse prise en charge à 60%
• Options de télétravail selon la faisabilité du poste.
• La prise en charge partielle des transports en commun
• Une prime de fidélité déclenchée à partir de 3 ans d'ancienneté
• Un accord Compte Epargne Temps et PERCO

Entreprise inclusive et engagée en faveur de l’égalité des chances, nous accueillons avec attention les candidatures de toutes et tous, et nous sommes sensibilisés à l'intégration et au maintien en emploi des personnes reconnues en situation de handicap (RQTH).

Département Accueil Hébergement - Restauration. Poste Chef Cuisinier. Localisations Strasbourg. Salaire mensuel 2 200 € - 2 300 €. Type de contrat CDI.