Second de cuisine

Les compagnons du devoir; Strasbourg; Sur place; EUR 28 000 - 35 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Restaurant d'entreprise avec tarifs préférentiels

Complémentaire santé prise en charge à 60%

Options de télétravail

Prise en charge des transports en commun

Prime de fidélité après 3 ans

Résumé du poste

Un acteur du secteur culinaire recherche un Second de cuisine pour préparer des repas inspirés de la cuisine traditionnelle tout en respectant les normes d'hygiène. Le candidat idéal possède un CAP cuisinier et une expérience confirmée en cuisine. Les responsabilités incluent la gestion de la production culinaire, la gestion des stocks, et l'application des règles HACCP. Ce poste propose des perspectives d'évolution, des avantages sociaux intéressants, et un environnement collaboratif.

Qualifications

• Expérience significative en cuisine traditionnelle ou collective en tant que second ou cuisinier confirmé.
• Connaissance des règles HACCP et normes de sécurité alimentaire.
• Capacité à encadrer le personnel de cuisine.

Responsabilités

• Préparer et organiser la production des repas variés.
• Assurer la production chaude suivant les directives du chef.
• Contrôler la réception des marchandises et leur stockage.

Connaissances

Techniques culinaires

Gestion des stocks

Hygiène et sécurité alimentaire

Gestion d'équipe

Formation

CAP cuisinier ou BP cuisinier

Description du poste

Rattaché(e) au chef de cuisine, le/la second de cuisine aura pour mission principale de préparer et organiser la production des repas variés inspirés de la cuisine traditionnelle dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.Il doit être en mesure de prendre des décisions après en avoir informé le chef face aux éventuels imprévus (livraison, absence)

En tant que Second de cuisine (H/F) vos activités principales sont les suivantes :

Gestion de la production culinaire :

• Assurer la production chaude suivant les directives du chef et donner les consignes auprès du personnel pour la réalisation des préparations froides
• Encadre le personnel de cuisine et veille au nettoyage de la plonge
• Prend en charge l'organisation de la production et passer les commandes en cas d'absence du chef
  
  

Gestion des stocks et approvisionnements :

• Contrôler la réception des marchandises et leur stockage selon les normes en vigueur
• Veiller à la maîtrise des coûts et à l'utilisation optimale des ressources.
  
  

Hygiène et sécurité alimentaire :

• Appliquer et faire respecter les règles HACCP et les normes en vigueur.
• Contrôler la propreté des installations, du matériel et des locaux.
• Mettre en place des actions correctives en cas de non-conformité
  
  

Votre profil

Vous êtes titulaire d'un diplôme de CAP cuisinier ou BP cuisinier

Vous disposez d'une expérience significative en cuisine traditionnelle ou collective en tant que second ou cuisinier confirmé.

Vous maitrisez les techniques culinaires et les équipements professionnels.

Vous connaissez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Vous disposez de solide connaissances en matière de gestion des stocks, d'hygiène et de gestion d'équipe.

Ce Que Nous Offrons

• Un environnement de travail collaboratif et stimulant.
• Des perspectives d'évolution au sein de l'entreprise.
• Accès à une restaurant d'entreprise avec des tarifs préférentiels.
• Complémentaire santé avantageuse prise en charge à 60%
• Options de télétravail selon la faisabilité du poste.
• La prise en charge partielle des transports en commun
• Une prime de fidélité déclenchée à partir de 3 ans d'ancienneté
• Un accord Compte Epargne Temps et PERCO
  
  

Entreprise inclusive et engagée en faveur de l’égalité des chances, nous accueillons avec attention les candidatures de toutes et tous, et nous sommes sensibilisés à l'intégration et au maintien en emploi des personnes reconnues en situation de handicap (RQTH)