Second Cuisinier en Mer | Leadership & Cuisine d’Excellence

Aranui Cruises; Polynésie française; On-site; EUR 45,000 - 65,000; Full time

Job summary

ARANOA, basé en French Polynesia, recherche un Second cuisinier pour épauler le Chef cuisinier à bord. Vous assurez la production culinaire et le dressage, respectez les recettes et les normes HACCP, et coordonnez une équipe dynamique dans un environnement maritime exigeant.

Vous participez à la gestion des stocks et des commandes, formez les nouveaux et assurez la propreté et la sécurité selon les normes ISM.

Qualifications

• CAP/BEP Cuisine ou équivalent exigé.
• 5 à 7 ans d’expérience en cuisine avec encadrement.
• Maîtrise des normes HACCP.
• Leadership, rigueur, autonomie et résistance au stress.
• Une expérience en milieu maritime est un atout.

Responsibilities

• Superviser la production et le dressage des plats.
• Garantir le respect des recettes, des délais et des normes HACCP.
• Encadrer et organiser l’équipe de cuisine.
• Participer à la gestion des stocks, commandes et inventaires.
• Former, accompagner et intégrer les nouveaux membres de l’équipe.
• Veiller à la propreté, à la sécurité et à la conformité ISM à bord.

Skills

Leadership

Gestion d'équipe

Rigueur

Résistance au stress

Education

CAP/BEP Cuisine ou équivalent

Job description

ARANOA, basé en French Polynesia, recherche un Second cuisinier pour épauler le Chef cuisinier à bord. Vous assurez la production culinaire et le dressage, respectez les recettes et les normes HACCP, et coordonnez une équipe dynamique dans un environnement maritime exigeant.

Vous participez à la gestion des stocks et des commandes, formez les nouveaux et assurez la propreté et la sécurité selon les normes ISM.