Second Cuisinier H/F

Aranui Cruises; Polynésie française; Vor Ort; EUR 45.000 - 65.000; Vollzeit

Zusammenfassung

ARANOA, basé en French Polynesia, recherche un Second cuisinier pour épauler le Chef cuisinier à bord. Vous assurez la production culinaire et le dressage, respectez les recettes et les normes HACCP, et coordonnez une équipe dynamique dans un environnement maritime exigeant.

Vous participez à la gestion des stocks et des commandes, formez les nouveaux et assurez la propreté et la sécurité selon les normes ISM.

Qualifikationen

• CAP/BEP Cuisine ou équivalent exigé.
• 5 à 7 ans d’expérience en cuisine avec encadrement.
• Maîtrise des normes HACCP.
• Leadership, rigueur, autonomie et résistance au stress.
• Une expérience en milieu maritime est un atout.

Aufgaben

• Superviser la production et le dressage des plats.
• Garantir le respect des recettes, des délais et des normes HACCP.
• Encadrer et organiser l’équipe de cuisine.
• Participer à la gestion des stocks, commandes et inventaires.
• Former, accompagner et intégrer les nouveaux membres de l’équipe.
• Veiller à la propreté, à la sécurité et à la conformité ISM à bord.

Kenntnisse

Leadership

Gestion d'équipe

Rigueur

Résistance au stress

Ausbildung

CAP/BEP Cuisine ou équivalent

Jobbeschreibung

Lieu

ARANOA

French Polynesia

Type du poste Contrat à Durée Déterminée

Poste

Vous aimez le travail d’équipe, les environnements exigeants et la cuisine de qualité en mer ? Aux côtés du Chef cuisinier, en tant que Second cuisinier, vous contribuez chaque jour à offrir une prestation culinaire de qualité, exigeante et conforme aux standards de la compagnie. Vous êtes un pilier opérationnel de la cuisine et assurez le relais du Chef en son absence.

Vos Missions :

• Superviser la production et le dressage des plats
• Garantir le respect des recettes, des délais et des normes HACCP
• Encadrer et organiser l’équipe de cuisine
• Participer à la gestion des stocks, commandes et inventaires
• Former, accompagner et intégrer les nouveaux membres de l’équipe
• Veiller à la propreté, à la sécurité et à la conformité ISM à bord

Profil recherché

• CAP/BEP Cuisine ou équivalent
• 5 à 7 ans d’expérience minimum en cuisine, avec encadrement
• Maîtrise des normes HACCP
• Leadership, rigueur, autonomie et résistance au stress
• Une expérience en milieu maritime est un atout