Chef Cuisinier à Bord — Gastronomie d’Excellence

Aranui Cruises; Polynésie française; Presencial; EUR 47 000 - 69 000; Tempo integral

Resumo da oferta

Aranui Cruises recherche un Chef Cuisinier H/F pour diriger et rayonner la restauration à bord de l’ARANOA, en Californie? Non, en Polynésie française.

Le candidat supervise l’ensemble des équipes culinaires et garantit une expérience gastronomique de haut niveau, tout en respectant les normes d’hygiène et les standards de la compagnie et en s’adaptant aux régimes spécifiques des passagers.

Qualificações

• Certificat de cuisinier de navire requis (selon convention MLC 2006).
• Bac à Bac+2 en Hôtellerie-Restauration.
• 6 ans minimum d’expérience comme Chef ou Sous-chef.
• Management d’équipe indispensable.
• Leadership, exigence qualité, sang-froid et autonomie.

Responsabilidades

• Manager, organiser et fédérer les équipes de cuisine.
• Concevoir, ajuster et garantir la qualité des menus.
• Superviser la production, le dressage et la constance des plats.
• Piloter les stocks, commandes, inventaires et coûts alimentaires.
• Veiller au respect des normes HACCP, ISM et sécurité maritime.
• Répondre aux attentes et régimes spécifiques des passagers.
• Assurer le reporting auprès de l’Hôtel Manager.

Conhecimentos

Leadership

Management

Autonomie

Formação académica

Certificat de cuisinier de navire (MLC 2006)

Bac à Bac+2 Hôtellerie-Restauration

Descrição da oferta de emprego

Aranui Cruises recherche un Chef Cuisinier H/F pour diriger et rayonner la restauration à bord de l’ARANOA, en Californie? Non, en Polynésie française.

Le candidat supervise l’ensemble des équipes culinaires et garantit une expérience gastronomique de haut niveau, tout en respectant les normes d’hygiène et les standards de la compagnie et en s’adaptant aux régimes spécifiques des passagers.