#SAISONHIVER CHEF DE PARTIE GRILLARDIN (H/F)

LE PORTETTA

Courchevel

Sur place

EUR 29 000 - 35 000

Plein temps

14 jours+

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Avantages offerts par ce poste

Hébergement

Restauration

Résumé du poste

Cuccina Angelina à Courchevel recherche un Chef de Partie Grillardin passionné pour rejoindre la brigade. Le poste se situe sous la direction de la Chef de Cuisine et dans l'esprit de la cuisine italienne portée par Angela Hartnett.

Le grill, extérieur à la cuisine et visible des clients, représente le savoir-faire et la qualité de notre cuisine. Vous travaillerez avec des viandes maturées irlandaises fournies par Peter Hannan, et vous serez responsable de la préparation, de la cuisson et de

Qualifications

Expérience confirmée en tant que grillardin ou Chef de Partie viande.
Maîtrise des cuissons et des envois.
Capacité à gérer un service soutenu et la pression.
Anglais apprécié.

Responsabilités

Préparer et envoyer les viandes au grill.
Maintenir l'hygiène et la sécurité.
Coordination avec la brigade et les services.

Connaissances

Grillardin exp

Maîtrise cuissons

Esprit d'équipe

Anglais

Description du poste

***SAISON HIVER 2026-2027***POSTE NOURRI LOGE***Nous recherchons un Chef de Partie Grillardin passionné et expérimenté pour rejoindre la brigade de Cuccina Angelina.Au cœur de notre restaurant, le poste de grillardin occupe une place essentielle. Notre grill est installé à l'extérieur de la cuisine et visible par les clients, ce qui fait de ce poste un véritable rôle de représentation de notre savoir-faire et de la qualité de notre cuisine.Vous travaillerez avec des produits d'exception, notamment une sélection de viandes provenant d'Irlande et fournies par Peter Hannan, référence reconnue dans le monde de la viande maturée. Notre établissement dispose également d'un frigo de maturation, permettant de travailler des pièces sélectionnées avec le plus haut niveau d'exigence.Sous la direction de la Chef de Cuisine et dans l'esprit de la cuisine italienne portée par la Cheffe Exécutive Angela Hartnett, vous serez responsable de la préparation, de la cuisson et de l'envoi des viandes au grill, tout en garantissant une qualité constante et une excellente gestion du service.Vos missionsBoucherieAssurer la mise en place et l'organisation du poste grillMaîtriser les cuissons et les envois pendant le serviceTravailler et valoriser des viandes d'exception maturéesVeiller au respect des standards de qualité, d'hygiène et de sécuritéMaintenir un poste propre, organisé et prêt pour chaque serviceParticiper à la bonne coordination avec l'ensemble de la brigadeProfil recherché:Expérience confirmée en tant que grillardin ou Chef de Partie viandeExcellente maîtrise des cuissonsCapacité à gérer un service soutenu et la pressionEsprit d'équipe et attitude professionnelleUne connaissance de l'anglais est appréciéeRejoindre Cuccina Angelina, c'est intégrer une brigade ambitieuse, travailler des produits de grande qualité et représenter une cuisine italienne exigeante inspirée par l'univers d'Angela Hartnett.

Type de contrat Saisonnier - 5 Mois
Contrat travail Durée du travail 41H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Travail durant les vacances scolaires
Salaire