Responsable Traiteur Froid H/F

Sarl Maisson Jean Luc; L'Étang; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Maisson Artisan du goût, basé dans la Beaujolaise, recherche un responsable de laboratoire traiteur froid. Vous encadrez une équipe de charcutiers et traiteurs, organisez la production et veillez au respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Vous apportez créativité et qualité pour une offre magasin et événements privés, en collaboration avec les autres services. Le poste requiert autonomie, rigueur et dynamisme, avec une capacité à innover et à gérer les stocks et les commandes.

Qualifications

• Titulaire d'un BP Charcuterie Traiteur et expérience minimale de 5 ans sur un poste similaire.
• Capacité à encadrer une équipe et à travailler en autonomie.
• Créativité, goût du travail bien fait et sens du détail.
• Rigueur, efficacité et esprit d'équipe.

Responsabilités

• Préparation et réalisation des produits de traiteur froid.
• Gestion des commandes fournisseurs et achats en accord avec le chef d'entreprise.
• Gestion des stocks et inventaire.
• Élaboration de nouveaux produits.
• Disposer des produits sur le lieu de vente.
• Entretenir un poste de travail et respecter l'hygiène.
• Respect des normes HACCP et collaboration avec les services.

Connaissances

Encadrement d'équipe

Animation d'équipe

Rigueur

Créativité

Autonomie

Motivation

Dynamisme

Formation

BP Charcuterie Traiteur

Outils

HACCP

Description du poste

Situé dans la région Beaujolaise depuis 1998, MAISSON Artisan du goût propose des produits « fait maison » de qualité privilégiant les circuits courts.Nous recherchons un nouveau responsable de notre laboratoire traiteur froid au sein d'une équipe dynamiqueDescription du Poste :Recherche profil confirmé, capable d'encadrer une équipe de charcutiers et traiteursVous préparez, organisez et supervisez la production , dont vous contrôles la qualité. Vous êtes le garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité.Votre parcours vous a permis d'acquérir les techniques traiteur. Vous savez apporter de la diversité afin de proposer une gamme variée pour la vente en magasin mais aussi une carte de qualité pour les événements privés. Vos expériences vous ont appris à travailler en autonomie et vous adapter à tous types de situation.Vous travaillerez en collaboration avec l'ensemble des services ( cuisine, pâtisserie, boucherie, magasins et administratif.)

Vos différentes missions

• Préparation et réalisation des produits de traiteur froid
• Gestion des commandes fournisseurs et achats en accord avec le chef d'entreprise
• Gestion des stocks
• Elaboration de nouveaux produits
• Disposer des produits sur un lieu de vente
• Entretenir un poste de travail
• Respect des normes HACCPProfil :Titulaire d'un BP CHARCUTERIE TRAITEUR vous justifiez d'une expérience de 5 ans minimum sur un poste similaire.Vous saurez faire partager votre passion de la gastronomie. Votre état d'esprit, votre créativité, votre goût du travail bien fait, votre motivation et votre dynamisme feront la différence. Vous ferez preuve de rigueur et d'efficacité.Motivé et aimant le travail d'équipe (partage- convivialité) ainsi que le managementType d'emploi : CDI, Temps plein

Experience: 36 MoisCompétences: Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Réaliser la salaison d'une viande,Réaliser le fumage d'une viandeQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé