Responsable traiteur froid (H/F)

SARL MAISSON JEAN LUC; Belleville-en-Beaujolais; Sur place; EUR 31 000 - 37 000; Plein temps

Résumé du poste

SARL MAISSON JEAN LUC recherche un Responsable traiteur froid (H/F) pour encadrer une équipe et superviser la production tout en garantissant les règles HACCP et l’hygiène.

Vous assurez la gestion des commandes, des stocks et développez l’offre traiteur en collaboration avec les cuisines et le magasin. CDI, 39H/semaine, travail en journée et le samedi.

Qualifications

• Titulaire d'un BP CHARCUTERIE TRAITEUR et expérience minimale de 5 ans sur un poste similaire.
• Capacité à encadrer une équipe et à manager.
• Connaissance des règles HACCP et hygiène alimentaire.
• Autonomie et adaptabilité dans un laboratoire traiteur.

Responsabilités

• Préparation et réalisation des produits de traiteur froid
• Gestion des commandes fournisseurs et achats
• Gestion des stocks
• Élaboration de nouveaux produits
• Disposer des produits sur le lieu de vente
• Entretenir un poste de travail

Connaissances

Entretien équipement/installation

Nettoyage espace/local

Salaison de viande

Fumage de viande

Formation

BP Charcuterie Traiteur

Description du poste

Offre n° 213YGCY
Responsable traiteur froid (H/F)

Situé dans la région Beaujolaise depuis 1998, MAISSON Artisan du goût propose des produits « fait maison » de qualité privilégiant les circuits courts.Nous recherchons un nouveau responsable de notre laboratoire traiteur froid au sein d'une équipe dynamiqueDescription du Poste :Recherche profil confirmé, capable d'encadrer une équipe de charcutiers et traiteursVous préparez, organisez et supervisez la production , dont vous contrôlez la qualité. Vous êtes le garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité.Votre parcours vous a permis d'acquérir les techniques traiteur. Vous savez apporter de la diversité afin de proposer une gamme variée pour la vente en magasin mais aussi une carte de qualité pour les événements privés. Vos expériences vous ont appris à travailler en autonomie et vous adapter à tous types de situation.Vous travaillerez en collaboration avec l'ensemble des services ( cuisine, pâtisserie, boucherie, magasins et administratif.)Vos différentes missions :- Préparation et réalisation des produits de traiteur froid- Gestion des commandes fournisseurs et achats en accord avec le chef d'entreprise- Gestion des stocks- Elaboration de nouveaux produits- Disposer des produits sur un lieu de vente- Entretenir un poste de travail- Respect des normes HACCPProfil :Titulaire d'un BP CHARCUTERIE TRAITEUR vous justifiez d'une expérience de 5 ans minimum sur un poste similaire.Vous saurez faire partager votre passion de la gastronomie. Votre état d'esprit, votre créativité, votre goût du travail bien fait, votre motivation et votre dynamisme feront la différence. Vous ferez preuve de rigueur et d'efficacité.Motivé et aimant le travail d'équipe (partage- convivialité) ainsi que le managementType d'emploi : CDI, Temps plein

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en journée
Travail le samedi
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2800.0 Euros à 3300.0 Euros

Expérience

• 36 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Réaliser la salaison d'une viande
• Réaliser le fumage d'une viande

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé