Responsable Rôtisserie – Traiteur (H/F)

Angélique PUSSET - Mercato de l'Emploi; France; On-site; EUR 44,000 - 80,000; Full time

Job summary

La Rôtisserie, concept premium et d'inspiration française, ouvre prochainement à Port‑Vila (Vanuatu). En tant qu artisan et manager, vous dirigerez l'ouverture et le développement de la rôtisserie : production, traiteur et charcuterie artisanale, avec une équipe d'environ 20 personnes et des objectifs d'hygiène et de qualité elevés.

Vous avez 6 à 10 ans d'expérience dans l'artisanat, le traiteur ou la GMS, et vous savez organiser votre production de manière autonome.

Qualifications

• Charcutier traiteur expérimenté avec 6 à 10 ans d'expérience.
• Issu de l'artisanat, traiteur ou GMS.
• Maîtrise de l'anglais est un atout.
• Capacité à organiser la production en autonomie.
• Compétences managériales et pédagogie.

Responsibilities

• Élaborer et produire une offre rôtisserie/traiteur de qualité, fidèle aux standards français.
• Réaliser une charcuterie artisanale adaptée aux produits locaux.
• Garantir l'hygiène, la régularité et l'exigence du concept.
• Encadrer, former et animer une équipe d'environ 20 personnes.
• Organiser la production, les plannings et le fonctionnement quotidien.
• Participer activement au lancement opérationnel et à la montée en puissance du projet.

Skills

Charcutier traiteur

Management

Anglais

Esprit d'équipe

Autonomie

Job description

L'entreprise La Rôtisserie est un concept premium, innovant et d'inspiration française, actuellement en cours de création à Port‑Vila (Vanuatu) et qui sera implanté au Tana Russet Plaza. Elle proposera une offre rôtisserie, traiteur et charcuterie artisanale, élaborée selon les standards de qualité français.Pensée comme un projet structurant et ambitieux, La Rôtisserie a vocation à devenir une référence locale en matière de produits cuisinés, de savoir‑faire artisanal et d'expérience client.Le projet s'appuie sur une vision claire : offrir une cuisine authentique, régulière et exigeante, dans un environnement matériel entièrement neuf, tout en valorisant les produits disponibles localement.L'ouverture est prévue en novembre 2026.

Les missions du poste

En véritable artisan et manager, vous jouerez un rôle clé dans l'ouverture et le développement de la rôtisserie.

• Vous élaborez et produisez une offre rôtisserie & traiteur de qualité, fidèle aux standards français.
• Vous réalisez une charcuterie artisanale adaptée aux produits disponibles localement.
• Vous garantissez l'hygiène, la régularité et l'exigence du concept.
• Vous encadrez, formez et animez une équipe d'environ 20 personnes.
• Vous organisez la production, les plannings et le fonctionnement quotidien.
• Force de proposition, vous participez activement au lancement opérationnel et à la montée en puissance du projet.

Le profil recherché

Votre profilCharcutier traiteur expérimenté (6 à 10 ans d'expérience), issu de l'artisanat, du traiteur ou de la GMS.La rôtisserie et la charcuterie n'ont pas de secret pour vous et vous savez organiser votre production en toute autonomie.Manager naturel, pédagogue, rigoureux, vous savez vous adapter à un environnement insulaire et multiculturel. Votre maîtrise de l'anglais est un atout (communication quotidienne).Vous recherchez une expérience professionnelle et humaine hors du commun. Vos atouts personnels : disponibilité, autonomie, rigueur, esprit d'équipe, sens du service, discrétion.