Chef Pâtissier H/F

The Brando; Arue; Sur place; EUR 7 500 - 11 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Brando, hôtel 5 étoiles situé sur l'atoll privé de Tetiaroa, recherche un Chef Pâtissier H/F pour prendre en charge une brigade de 4 personnes et assurer l'excellence des cartes pâtissières.

Sous la supervision du Chef Exécutif, vous proposerez et réaliserez les desserts; vous gérerez l'approvisionnement, les fiches techniques et les coûts, tout en garantissant qualité et présentation impeccables dans le cadre d'événements spéciaux.

Qualifications

• Expérience minimum de 2 ans sur un poste similaire.
• Passion pour la grande gastronomie et excellence client.
• Aisance relationnelle et leadership d'équipe.
• Maîtrise du Français courant et de l'Anglais.

Responsabilités

• Superviser une équipe de 4 personnes et assurer l'esprit d'équipe.
• Préparer et contrôler les composants des cartes selon les standards 5*; assurer présentation et fraîcheur.
• Superviser la production et le service; garantir la qualité et le timing des desserts.
• Gérer l'aspect administratif: fournisseurs, inventaires, approvisionnements, fiches techniques et coûts.

Connaissances

Français courant

Anglais courant

Management d'équipe

Organisation et proactivité

Esprit d'équipe

Aisance relationnelle

Orientation terrain

Description du poste

Chef Pâtissier H/F - Poste basé sur l'atoll privé de Tetiaroa

Poste à pourvoir à partir de Novembre 2026

Vos missions

Sous la supervision du Chef Exécutif et du Sous- Chef Exécutif :

• Vous supervisez une équipe de 4 personnes : insuffler un esprit d’équipe, former, gérer les plannings, coordonner, inspirer,

• Vous proposez, préparer et contrôles les composantes des différentes cartes dont vous avez la charge, selon les standards 5* de l’hôtel: présentation, qualité et fraîcheur des produits, tendances, y compris pour des évènements spéciaux,

• Vous supervisez et participez à la production du service,

• Vous gérez l’aspect administratif de service : relation avec les fournisseurs, coordination inter-services, inventaires, approvisionnements, rédiger les fiches techniques et calculer les coûts.

Le profil que nous recherchons

Pour ce poste, nous recherchons une personne passionnée par la grande gastronomie.

Vous justifiez d’une expérience réussie d’au moins 2 ans sur ce poste et êtes à la recherche d’un nouveau challenge.

• Aisance relationnelle

• Orienté terrain et opérationnel

• Expérience en management d’équipe

• Organisé, proactif, pédagogue, esprit d’équipe

• Français et Anglais courant

• La connaissance du milieu insulaire et de la Polynésie Française est un plus

Vous souhaitez vivre une aventure humaine et professionnelle hors du commun ?

Nous serions ravis de découvrir votre parcours.