Chef de Partie H/F

Association les Fondettes; Fondettes; In loco; EUR 25.000 - 31.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Mutuelle familiale 80% pris en charge

Œuvres sociales du CSE

Prime décentralisée 5% fin de contrat

Indemnité SEGUR 238 € brut/mois

Descrizione del lavoro

Association les Fondettes, via le VRF Touraine, recherche un Chef de Partie (H/F) en CDD à temps plein, pour renforcer la brigade de novembre à décembre 2026. Rémunération à partir de 28k brut/an et horaires de 35h/semaine.

Vous travaillerez sous la supervision du Chef de cuisine et du Second, en cuisine gastronomique avec des produits frais et de saison, afin d’offrir une expérience culinaire conviviale et de qualité pour les vacanciers.

Competenze

• Formation en cuisine exigée (CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent).
• Expérience en cuisine gastronomique et/ou restauration collective souhaitée.
• Maîtrise des techniques culinaires et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Mansioni

• Piloter votre poste en autonomie et envoyer les plats selon les recettes et standards.
• Cuisiner des produits frais et de saison et respecter les standards de qualité.
• Participer à la création des menus et proposer de nouvelles idées culinaires.
• Garantir la qualité des assiettes et travailler en collaboration avec le Chef et le Second.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et à l'organisation du poste.

Conoscenze

Cuisine gastronomique

Autonomie

Esprit d'équipe

Rigueur

Formazione

Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent)

Descrizione del lavoro

Le VRF Touraine n'est pas un hôtel comme les autres : nous sommes une structure hotellière médicalisée et nous accueillons des binômes aidant/aidé pour leur offrir à la fois soins, répit et découvertes des pépites de la région Centre. Mais ici, pas question de routine ! Nous cultivons un esprit « club de vacances » où convivialité, bienveillance et bonne humeur sont nos ingrédients quotidiens. Nos vacanciers viennent pour se reposer, rire, partager et retrouver le plaisir d'être ensemble.Et parce qu'un séjour réussi passe aussi par le plaisir de bien manger, la cuisine occupe une place essentielle dans l'expérience que nous leur proposent.

Notre ambition ? Offrir une cuisine généreuse, faite maison, élaborée à partir de produits frais et de saison, qui allie qualité, gourmandise et plaisir de partager.// Description du posteNous recherchons un Chef de Partie (H/F) en Contrat à Durée Déterminée, afin de renforcer notre brigade de novembre à décembre 2026.Encadré par le Chef de cuisine, votre mission est simple : contribuer chaque jour à régaler nos vacanciers en prenant la responsabilité d'un poste en cuisine tout en participant à la création d'une expérience conviviale.Au sein de notre brigade, vos principales missions seront :- Piloter votre partie en autonomie : assurer la préparation et l'envoi des plats de votre poste (entrée, plat ou dessert)- Cuisiner des produits frais et de saison en respectant les recettes et les standards de qualité de l'établissement- Participer à la création des menus et être force de proposition pour apporter de nouvelles idées culinaires- Garantir la qualité des assiettes tant sur le plan gustatif que visuel- Anticiper les besoins de la cuisine en prenant de l'avance sur des préparations lorsque l'activité le permet- Travailler en étroite collaboration avec le Chef et le Second de cuisine pour assurer un service fluide et de qualité- Contribuer à l'expérience de nos vacanciers à travers une cuisine sincère, généreuse et pleine de saveurs- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire- Gérer votre poste de travail afin qu'il soit toujours propre, organisé et opérationnel// Profil recherchéNous recherchons bien plus qu'un CV parfait : nous recherchons avant tout une personne passionnée, autonome et investie, qui aime cuisiner autant que faire plaisir.Vous êtes : - Passionné de cuisine et de gastronomie- Autonome et capable de gérer un poste en toute responsabilité- Anticipatif et organisé- Réactif face aux imprévus du service- Doté d'un véritable esprit d'équipeVous avez : - Une formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent)- Une expérience significative en cuisine gastronomique et/ou restauration collective- Une bonne maitrise des techniques culinaires- Une connaissance des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et du plan de maîtrise sanitaire- Une connaissance des textures modifiéesLes petits + qui font la différence :- Une sensibilité aux produits frais, locaux et de saison- Une expérience en restauration traditionnelle ou hôtelière- Une réelle envie de participer à une aventure humaine, porteuse de sens- Le goût du travail bien fait et du partageA noter :- Rémunération : à partir de 28k annuel brut et selon expérience- Contrat : CDD à temps complet (35h/semaine) avec possibilité de CDI à l'issue du contrat- Week-end : 1 sur 2 de repos// Ce que nous vous offrons- Une mutuelle familiale prise en charge à 80 % par l'employeur- Des oeuvres sociales du CSE (chèques cadeaux etc.- Une prime décentralisée de 5 % versée en fin de contrat- Une indemnité SEGUR (238 € brut/mois)Si vous êtes profondément passionné par votre métier, que vous aimez travailler de bons produits et prendre des responsabilités, alors nous serons ravis de vous rencontrer.

Experience: 1 An(s) - Cuisine et/ou restaurantCompétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissonsQualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)Secteur d'activité: Hébergement social pour personnes âgéesListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).