Responsable Restauration Scolaire – Management & Qualité

Région Bretagne; Rennes; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

La Région Bretagne recherche un.e Agent.e d'encadrement du Service de restauration au lycée Jean Jaurès à Rennes. Vous serez cuisinier(ère) de formation, rigoureux(se), organisé(e) et doté(e) d'une expérience managériale, pour encadrer l'équipe et assurer la production culinaire.

Vous gérerez l'organisation et le fonctionnement du service restauration, veillerez à l'hygiène et à l'équilibre nutritionnel des repas des lycéens, et veillerez au respect des coûts, délais et développement durable.

Qualifications

• Chef de cuisine avec expérience managériale.
• Rigoureux(se), organisé(e) et capable de manager une équipe.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Connaissance du fonctionnement d'un service de restauration en établissement scolaire.

Responsabilités

• Assurer l’encadrement de l'équipe du service de restauration de l’établissement,
• Conduire et assurer les activités liées à la production culinaire,
• Gérer l’organisation et le fonctionnement du service restauration,
• Garantir le bon fonctionnement général du service de restauration en matière d'hygiène et d’équilibre nutritionnel.

Connaissances

Gestion d'équipe

Production culinaire

Hygiène et sécurité

Organisation du service

Gestion des coûts

Description du poste

La Région Bretagne recherche un.e Agent.e d'encadrement du Service de restauration au lycée Jean Jaurès à Rennes. Vous serez cuisinier(ère) de formation, rigoureux(se), organisé(e) et doté(e) d'une expérience managériale, pour encadrer l'équipe et assurer la production culinaire.

Vous gérerez l'organisation et le fonctionnement du service restauration, veillerez à l'hygiène et à l'équilibre nutritionnel des repas des lycéens, et veillerez au respect des coûts, délais et développement durable.