Responsable de la restauration

Région Bretagne; Rennes; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

La Région Bretagne recherche un.e Agent.e d'encadrement du Service de restauration au lycée Jean Jaurès à Rennes. Vous serez cuisinier(ère) de formation, rigoureux(se), organisé(e) et doté(e) d'une expérience managériale, pour encadrer l'équipe et assurer la production culinaire.

Vous gérerez l'organisation et le fonctionnement du service restauration, veillerez à l'hygiène et à l'équilibre nutritionnel des repas des lycéens, et veillerez au respect des coûts, délais et développement durable.

Qualifications

• Chef de cuisine avec expérience managériale.
• Rigoureux(se), organisé(e) et capable de manager une équipe.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Connaissance du fonctionnement d'un service de restauration en établissement scolaire.

Responsabilités

• Assurer l’encadrement de l'équipe du service de restauration de l’établissement,
• Conduire et assurer les activités liées à la production culinaire,
• Gérer l’organisation et le fonctionnement du service restauration,
• Garantir le bon fonctionnement général du service de restauration en matière d'hygiène et d’équilibre nutritionnel.

Connaissances

Gestion d'équipe

Production culinaire

Hygiène et sécurité

Organisation du service

Gestion des coûts

Description du poste

Cheffe de file sur de nombreuses compétences (formation professionnelle, développement économique, aménagement du territoire, fonds européens, lycées publics, gestion des transports scolaires, interurbains et desserte des îles…), la Région Bretagne emploie sur l’ensemble de son territoire plus de 4000 collaborateurs. trices exerçant de multiples métiers, tant techniques qu’administratifs.

S’appuyant sur des valeurs fondamentales comme l’égalité professionnelle entre les femmes et les hommes, la qualité de vie au travail, ou l’insertion des personnes en situation de handicap, nous veillons à ce que chacun.e puisse trouver sa place au sein du collectif de travail.

Travailler à la Région Bretagne, c’est aussi profiter d’un cadre de vie optimal dans une région dynamique et attractive !

La Région Bretagne recherche un.e Agent.e d'encadrement du Service de restauration au sein du Lycée Jean Jaurès à Rennes

Vous êtes cuisinier(ère) de formation, rigoureux(se), organisé(e) et doté(e) d’une expérience managériale

En nous rejoignant, vos principales missions seront :

• Assurer l’encadrement de l'équipe du service de restauration de l’établissement,
• Conduire et assurer les activités liées à la production culinaire,
• Gérer l’organisation et le fonctionnement du service restauration,
• Garantir le bon fonctionnement général du service de restauration en matière d'hygiène et d’équilibre nutritionnel (coût, qualité, délais de production, respect des principes de développement durable).

Vous êtes reconnu.e pour :

• Votre rigueur et vos capacités d’adaptation,
• Vos compétences managériales (organisation et animation des équipes) et la définition d’objectifs communs,
• Votre maîtrise des techniques culinaires, et de la réglementation de l'hygiène en restauration,
• Vos connaissances permettant de garantir la qualité et l’équilibre alimentaire des repas servis aux lycéens.

Pourquoi nous rejoindre ?

• Vous êtes attaché.e au service public et sensible aux enjeux d’avenir portés par la Région Bretagne
• Vous partagez nos valeurs et êtes engagé.e pour le bien-être des éléves et le bien manger
• Vous avez envie dévoluer au sein d’équipes pluridisciplinaires dynamiques
• Vous souhaitez travailler dans un cadre de vie permettant de concilier de manière équilibrée vie professionnelle et personnelle