Responsable Restauration – Leadership et Service d’Excellence

ibis, ibis Styles, ibis budget; Dijon; On-site; EUR 36,000 - 60,000; Full time

Benefits offered by this job

Carte collaborateurs Accor

50% transports publics pris en charge

Mutuelle et prévoyance

Prime sur objectifs

Job summary

Le Central, établissement dijonnais, recherche un responsable restauration pour piloter l’activité au quotidien et encadrer les services au restaurant et au bar. Vous superviserez les plannings, recrutements et formations, tout en maîtrisant les coûts et en veillant à la satisfaction client.

Formation en hôtellerie-restauration appréciée (BTS MHR, licence ou équivalent). Une expérience d’au moins 3 ans est demandée, avec leadership et sens du service.

Qualifications

• Expérience confirmée en restauration (au moins 3 ans)
• Maîtrise des coûts et du pilotage budgétaire
• Connaissances en HACCP et hygiène
• Pilotage et formation d'équipe

Responsibilities

• Piloter l'activité restauration au quotidien (petits déjeuners, restaurant, bar, traiteur)
• Encadrer les services, notamment au restaurant
• Former et motiver l'équipe, gérer les plannings et les recrutements
• Gérer les commandes, les stocks et les relations fournisseurs
• Contrôler les coûts matières et masse salariale et suivre les indicateurs
• Veiller à la qualité du service et à la satisfaction client
• Proposer des évolutions de carte avec le chef et animer l'établissement

Skills

Leadership

Sens de l'organisation

Travail en équipe

Gestion budgétaire

Gestion des stocks

Rigueur et réactivité

Education

BTS MHR

Licence équivalente

Job description

Le Central, établissement dijonnais, recherche un responsable restauration pour piloter l’activité au quotidien et encadrer les services au restaurant et au bar. Vous superviserez les plannings, recrutements et formations, tout en maîtrisant les coûts et en veillant à la satisfaction client.

Formation en hôtellerie-restauration appréciée (BTS MHR, licence ou équivalent). Une expérience d’au moins 3 ans est demandée, avec leadership et sens du service.