Responsable restauration (H/F)

Restaurant le Central; Dijon; Sur place; EUR 42 000 - 60 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Primes

Indemnité transports

Complémentaire santé

Restauration

CSE

Fixe et variable

Résumé du poste

Restaurant le Central, Dijon, recherche un responsable de salle en CDI pour garantir un service de qualité et l'excellence de l'expérience client.

Vous encadrez une équipe de 12 personnes (assistant, chefs de rang, serveurs et barman), organisez le travail, fixez les objectifs et assurez le respect des normes HACCP et des règles QHSSE. Anglais indispensable et permis léger requis.

Qualifications

• Expérience exigée: 5 ans indispensable dans l'hôtellerie/restauration.

Responsabilités

• Management & animation d'équipe (assistant, chefs de rang, serveurs, barman)
• Organiser le travail et les réunions de service
• Veiller au respect des règles QHSSE et HACCP
• Garantir un accueil chaleureux et personnalisé
• Traiter les retours et réclamations en concertation avec la direction

Connaissances

QHSSE

Diriger et gérer

Stratégie commerciale

Anglais

Permis véhicule léger

Description du poste

En lien direct avec la direction de l'établissement, vous garantissez le parfait fonctionnement du service en salle et l'excellence de l'expérience client.Vous encadrez et animez une équipe composée d'un assistant, de chefs de rang, de serveurs et de barman, 12 collaborateurs au total.Vos missions principales :Management & Animation d'équipe :Encadrer, former et fédérer l'équipe de salle (barman, responsable petit-déjeuner, chefs de rang).Organiser le travail, fixer les objectifs et animer les réunions de service hebdomadaires.Veiller au respect de la législation du travail (gestion des plannings, horaires, temps de repos).Gestion du service & Relation client :Garantir un accueil chaleureux et personnalisé au sein d'un établissement haut de gamme.Coordonner le bon déroulement des opérations sur les différents points de vente (restaurant, bar, petit-déjeuner, room service).Traiter les retours et réclamations clients en concertation avec la Direction.Exploitation & Normes :Participer à la gestion des achats, du suivi des stocks et des inventaires.Faire appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) ainsi que les standards de présentation.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en horaires décalés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Travail en horaires variables
Travail le samedi
Salaire

• Primes
• Indemnité transports
• Complémentaire santé
• Restauration
• CSE
• Fixe et variable

Déplacements Déplacements: Ponctuels Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
• Elaborer une stratégie commerciale
• Anglais Cette langue est indispensable
• B - Véhicule léger Ce permis est indispensable

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de leadership
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire