Responsable Restauration et Service Collectif - R2HL

Service du Commissariat des Armées (Sca); Saint-Jacques-de-la-Lande; On-site; EUR 45,000 - 55,000; Full time

Job summary

Le Service du Commissariat des Armées (Sca) à Rennes recherche un responsable restauration & hébergement pour superviser les activités de restauration collective, assurer le respect des normes et conseiller les directeurs d’exploitation et gérants.

Vous piloterez les indicateurs de performance, coordonnerez les achats et assurerez une veille réglementaire, avec déplacements fréquents et utilisation de SI métiers SERES, ainsi que des outils de présentation et de suivi.

Qualifications

• Expérience dans un organisme de restauration.
• Connaissance des règles de sécurité sanitaire des aliments en restauration collective.
• Maîtrise des Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH).

Responsibilities

• Contrôler l’application des normes de l’offre service restauration.
• Superviser l’approvisionnement en matériel de restauration collective (MRC).
• Délivrer une expertise métier aux directeurs d’exploitation et gérants.
• Conseiller le directeur d’organisme sur l’activité restauration.
• Suivre et analyser les indicateurs de performance et les tableaux de bord.
• Proposer les achats nécessaires au bon fonctionnement des succursales.
• Assurer une veille documentaire et réglementaire.

Skills

Gestion d'équipe

Connaissance sécurité alimentaire

Analyse des indicateurs

Tools

SERES

Tableurs

Présentations

Job description

Le Service du Commissariat des Armées (Sca) à Rennes recherche un responsable restauration & hébergement pour superviser les activités de restauration collective, assurer le respect des normes et conseiller les directeurs d’exploitation et gérants.

Vous piloterez les indicateurs de performance, coordonnerez les achats et assurerez une veille réglementaire, avec déplacements fréquents et utilisation de SI métiers SERES, ainsi que des outils de présentation et de suivi.